白切鸡是最简单最方便的煮法，保持了鸡的原滋原味，还保留了营养的最大化。
准备食材：鸡、生姜、葱、生抽。
1）把准备的鸡洗净，上锅烧水，把鸡放进去焯一下，捞出。
2）捞出的鸡肚子里放几片姜，把整根葱打成结塞到鸡肚子里，再准备干净的锅，放入水，锅上放上蒸架，鸡装大碗里，放蒸架上。
3）盖上盖子开始蒸，开大火蒸开再转中小火蒸到拿筷子戳得进鸡大腿根部为止。（大约二十五分钟左右）
蒸好后等冷却了就可以切块装盘了，取个小碗，倒一些生抽，鸡蘸着生抽吃。
蒸出来的鸡汤还可以拿来烧个汤（紫菜蛋汤、番茄青菜蛋汤）这样一点都不浪费喽！
如果家中有孩子对鸡肉比较敢兴趣的，可以等稍凉一些后直接拉个鸡腿给孩子抓着啃，看他吃起来的满足感你会感觉很欣慰哦！