这个牛膝盖在速冻里已经放了一个月了，一直没机会吃，周六大宝回来，我们就把它给煮了，不然冰箱速冻里的位置被占了好大一块，想买点其他的都不敢下手。
牛膝盖从来没吃过，看上去油油的，好像很快会就会被煮得很软糯的样子，如果煮成这样孩他爸可不喜欢吃。所以我就上网查了下，发现视频里都煮1-2个小时，这样我就放心煮了。我先高压锅压了20分钟，谁知道开盖后那个牛膝盖用筷子都戳不动。嗐继续翻个面又压了20分钟，这样子开盖了才可以啃。如果要像那种夹起来会抖的要再压20-30分钟。
煮的时候要先放姜片和料酒焯一下哦，不然血水没办法出来。焯好后可以用炖锅炖，也可以用高压锅压，用高压锅压时间会减少很多。压的时候放一包五香料包、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖。压到自己喜欢的软硬度后收汁就可以了。
这个牛膝骨煮出来很多油，吃好后，汤汁冷却后上面很厚的一层油，这个油喜欢的话可以收集起来备用的哦！