tomates deshidratados

hola amigos el día de hoy les traigo una receta practica sencilla y muy económica espero les guste

tomates deshidratados ingredientes:

• tomates maduros
• tomillo
• ajo
• aceite oliva extra virgen
• sal
• pimienta
  si algo es importante a la hora de la cocina es la selección de los ingredientes los tomates deben ser maduros y firmes su piel siempre debe ser brillante, esto te garantiza el sabor y el aroma a la hora de una preparación.
  bien sabemos lo nutritivo con son los tomates ellos en su composición son ricos en nutrientes para el organismo:
  El tomate es rico en vitaminas y minerales: esta hortaliza aporta vitamina C, un potente antioxidante natural, además de vitamina A, K, hierro y potasio.
  El tomate protege la vista: contiene vitamina A
  

una vez seleccionados lavados y picados en lonjas
( en cuatro partes)
se procede a quitarles las semillas
los sazonamos con sal,pimienta al gusto y rociamos aceite de oliva
llevamos al horno con fuego muy pero muy bajo

este proceso de cocción se lleva acabo durante tres hora chequeando así cada hora asi se ven despues de la primera hora de horno el poco a poco va cambiando color y tectura
una vez terminado el proceso de cocción procedemos al envasado
una vez esterilizado el frasco colocamos tres dientes de ajo, tomillo fresco y colocamos nuestros tomates llenamos con aceite de oliva extra virgen hasta cubir dejar macerar por un par de dias hasta que los tomates se reidraten con el aceite y se concentren los sabores

espero sea de su agrado y se animen a la elaboracion
tips: estos tomates hay una técnica que son secados al sol el proceso puede tardar hasta 5 dias .