¿Sabías que...? el ajinomoto o glutamato monosódico (GMS) es el ingrediente secreto de la comida china-japonesa, del cubito, las sopas en sobres y las sopas maruchan, el kétchup y cuanto alimento procesado que diga en su etiquetas “ y especias” para no decir el secreto de su excelente sabor.
Antes el adobo la comadre traía los cristales enteros y me causaba mucha curiosidad, ahora lo trae más molido. Por eso es que la comida con esta sazón queda más sabroso, ya que igual que la sal es un realzante del sabor. ¡Pero tenga mucho cuidado!
Aparte del sabor dulce, amargo, salado y ácido, está este descubrimiento el quinto sabor el umami o sabroso, que le da nuestras comidas el sabor que tanto ha gustado en el mundo. Gracias Dr. Kikunae Ikeda
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