Este es el plato típico de Venezuela, a mi juicio es el segundo en importancia para mi el primero es el Coro-coro frito (un pescado de las costas venezolanas), pero en fin, el pabellón se trata de una delicia de sabores, arroz blanco, caraotas (frijoles negros), carne de res mechada y plátano frito, el de la foto tiene un adicional garbanzos.
La historia del pabellón data de los tiempos de la colonia, probablemente del siglo XVIII,2 y según se cuenta es básicamente una reunión de "sobras" de comidas anteriores realizada por los esclavos de las haciendas: así la carne, el arroz y las caraotas negras generalmente databan de un día anterior o dos, siendo las tajadas de plátano lo único que se preparaba en el momento.
A pesar de ser este el plato por excelencia de Venezuela se pueden encontrar algunas variantes segun la zona donde se encuentren, por ejemplo en la Isla de Margarita sustituyen la Carne por Cazon (Una especie de Tiburon pequeño), en el Zulia se sustituye el platano maduro frito por tostones de platano verde.
Espero que todos, especialmente los de otros paises, en algun momento prueben esta delicia oriunda de Venezuela.
