“Pinchos a la Mami" Español -Ingles

edithb(62)

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“Pinchos a la Mami”

“Skewers for Mommy”

@edithb

Hola mis amigos, en esta oportunidad quisiera compartir una de las comidas favorita de mis hijos, “Pinchos a la Mami”, este nombre viene de una corta anécdota; mi hijo mayor veía siempre esos palillitos largos de madera (palillos de pinchos) y me preguntaba ¿para qué se usaban? y yo le daba la misma respuesta “para pinchos hijo” hasta que un día me dice ¡mami yo quiero pinchos!, (yo no le hacía porque estaba muy pequeño y fuera a atorarse con la carne) yo le dije: ¡hay hijo no hay las carnes para hacerlos!, solo hay carne molida y ¡además los pinchos se hacen a la barbacoa!, un poco de humo nos caería mal ahorita, el un poco decepcionado me dice: mami has pincho con la carne molida y los haces a la mami y yo más confundida aun, ¿cómo a la mami?, el con aquella inocencia me dice ¡en la cocina mami a la mami!. Como generalmente yo cocino y le digo esto es pollo al ajo, carne a la bechamel, pasta a la boloñesa…. y bueno, yo le sonreí un poco y le prepare los pinchos a la mami (ya anteriormente ya los habia preparado para una reunion familiar) y desde entonces en casa no faltan los palitos de madera y siempre al antojo hacer “pinchos a la mami”.

[Eng]

Hello my friends, this time I would like to share one of my children's favorite foods, "Pinchos a la Mami", this name comes from a short anecdote; My oldest son always saw those long wooden sticks (skewer sticks) and wondered what they were used for? and I gave him the same answer “for skewers, son” until one day he told me, mommy, I want skewers! there are the meats to make them!, there is only ground meat and also the skewers are made on the barbecue!, a little smoke would be bad for us right now, he is a little disappointed he tells me: mommy you have skewered with the ground meat and you make them with Mommy and I even more confused, how to mommy?, with that innocence he tells me mommy in the kitchen to mommy!. As I usually cook and I tell you this is garlic chicken, bechamel meat, Bolognese pasta…. And well, I smiled a little and prepared the skewers for my mom (previously I had already prepared them for a family reunion) and since then at home there is no shortage of wooden sticks and always at the whim to make "skewers for mom" .

A continuación la preparación:

Para los “Pinchos a la mami”, utilizo lo siguiente:

400kg de carne molida

1 cebolla pequeña

2 ajíes dulces

Un poco de pimentón

Unas ramitas de cebolla en ramas (cebolla larga-cebollín)

Unas ramitas de cilantro (solo uso las hojas)

2 dientes de ajo

Sal y condimentos al gusto.

[Eng]

Next the preparation:

For the “Pinchos a la mami”, I use the following:

400kg ground beef

1 small onion

2 sweet peppers

a little paprika

A few sprigs of onion on branches (long onion-scallion)

A few sprigs of coriander (I only use the leaves)

2 cloves of garlic

Salt and seasonings to taste.

@edithb

Todas las verduras una vez que se pelan y se lavan muy bien, se cortan en trozos muuuy pequeños, tan pequeños que en algunos casos las he rallado por el ojo grande del rallador, pero normalmente siempre las corto, aunque las cebollas me hagan llorar de vez en cuando.

[Eng] All the vegetables, once they are peeled and washed very well, are cut into very small pieces, so small that in some cases I have grated them using the large eye of the grater, but normally I always cut them, although the onions make me cry Occasionally.

@edithb

El ajo lo machaco bien que quede como crema para que no se sienta tan dominante.

Luego que ya tengo todo cortado en una taza profunda coloco la carne, y todo lo demás (verduras cortadas, ajo machacado, sal y condimentos) y revuelvo con una cuchara hasta unir todo, luego amaso un poco más para darle un poco de consistencia a la carne.

[Eng] I crush the garlic well so that it becomes like a cream so that it does not feel so overbearing.

After I have everything cut up in a deep cup, I place the meat, and everything else (cut vegetables, crushed garlic, salt, and seasonings) and stir with a spoon until everything comes together, then I knead a little more to give it a bit of consistency. the meat.

@edithb

Ya con mi masa de carne lista y los palillos más listos aun, tomo un poco carne y le doy forma de bollito alargado (utilizo un plato de guía para el tamaño) lo voy manejando hasta que quede el bollito de carne bien formado y compacto (no debe quedar muy fino), luego que ya los tengo listos, le introduzco el palito por el centro evitando que salga la punta del palito al otro lado y haciendo un poco de presión del bollito al palito par que se adhiera.

[Eng] With my meat dough ready and the chopsticks even more ready, I take a little meat and shape it into an elongated bun (I use a guide plate for the size) I handle it until the meat bun is well formed and compact ( it shouldn't be too thin), after I have them ready, I insert the stick through the center, preventing the tip of the stick from coming out the other side and putting a little pressure from the bun to the stick so that it adheres.

@edithb

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@edithb

@edithb

@edithb

Aparte caliento un sartén con un poco de aceite (no mucho aceite no vamos a sofreír), coloco los pinchos a fuego medio y los tapo, de vez en cuando o al ver que ya están un poco dorados les voy dando vueltas para que se cocinen por todos lados.

[Eng] Besides, I heat a frying pan with a little oil (not much oil, we are not going to fry), I place the skewers over medium heat and cover them, from time to time or when I see that they are already a little golden, I turn them over so that they cook on all sides.

@edithb

Y listo tenemos el resultado, los pinchos a la mami y a comer. Se los sirvo von arroz blanco tajadas maduras y un poco de queso, da gusto verlos comer.

[Eng] And ready we have the result, the skewers to the mommy and to eat. I serve them with white rice, ripe slices and a little cheese, it's nice to see them eat.

@edithb
No me dejaban tomar la foto final.
They wouldn't let me take the final photo.

@edithb