"เอ่ยถึงกุ้งแช่นำ้ปลา เมนูอมตะที่อยู่คู่ร้านอาหาร น้อยคนนัก ที่จะไม่รู้จัก
สวัสดีครับเพื่อนๆชาว Steemit
*กุ้งแช่นั้น หรือใครก็รู้จัก กันมานาน เป็นเมนูง่ายๆ แต่จะทำให้อร่อยมันก็อยาก
เหมือนกัน ผมไปเห็นมาหลายร้าน กินมาหลายที่ครับ บวกกับ มันเป็นอาชีพผม
ก็เลยเอาเทคนิคหรือประสบการณ์ มากฝากกัน สำหรับผม เมนูยิ่งง่าย เท่าใหร่
ยิ่งต้องให้ความสำคัญ มากขึ้นเท่าตัว !!! ทำไมหรือครับ เพราะเกือบทุกคนเคยกินไงครับ
เค้าเลย ยิ่งรู้ จุดด้อยอจุดเสียและรสชาติ ว่ามันควรจะมีมากแค่ไหน ไปตามร้านอาหารตอน
นี้ราคาอยู่ที่ ประมาณตัวละ 15-20 บาทกันเลยทีเดียว จานละ 100-120 บาท เอะ!!!!
มีอยู่ 6-7ตัว แ_่งง!!! แพงชิปเเป๋ง!!! ว่ามั้ยครับทำกินเองดีกว่า🤔
''วันนี้ผมเลย จะเอาเทคนิคมาฝากกัน
ไม่มีอะไรมาก แต่ถ้าจะให้อร่อย จริงๆ กุ้งต้องสด ต้อง เป็นกุ้งแชร์ บ๊วย (ไม่ใช่กุ้งแช่บ๊วยนะครับ)
"นี่เหละครับสดๆ ตัวใสๆ หัวกุ้งต้องไม่ดำนะครับ หัวกุ้ง! ต้องไม่หลุดออกจากตัวกุ้งง่ายๆ และเลือกที่ไม่ใหญ่
เกินไปเพราะตัวใหญ่มากจะไม่อร่อย ไม่ค่อยกรอบ และเด้ง เท่าใหร่.."
➡️ ต่อไปก็ผ่า หลังกุ้ง เอาหัวกุ้ง เส้นดำๆ ที่หลังออก (เก็บหัวกุ้งไว้ชุบแป้งทอด เป็นกับแกล้มก็ได้นะครับ หุหุ)แล้ว
ล้างทำความสะอาด เบาๆเ( เดี่ยวกุ้งช้ำ)ครับ แล้วแช่ด้วยโซดา3-5นาที ถ้าอยากให้เหมือนสุกี้ แบรน์ดัง
ก็แช่แบคล์กิ้ง โซดา ตัวจะใสกรอบและเด้ง เวลาเท่าๆกัน แค่นี้ครับ แล้วล้างแบบผ่านนำ้เล็กน้อย
แล้วเรียงจัดใส่จานเลย
เอาแบบ ที่เราชอบมีหลายวิธีครับ แต่ แบบทีผมชอบ มีประมาณนี้ครับ
แบบนี้ จะผ่าหลังไปถึงท้องให้ เป็นรู แล้วสอดหาง เข้ารูที่ท้องแล้วดึงหางออกมาเรียง ก็จะสวยตามนี้ครับ
แบบ นี้ไม่อยากครับ เอากุ้งเรียง ใส่ถ้วยตะไล (โบราณเรียกถ้วยตะไล) หรือถ้วยขนมถ้วย แล้วใส่เครื่อง
เคียงลงไป หลักๆ ก็จะมี กระเทียมหั่นบาง พริกขี้หนูซอย และนำ้จิ้มสามรส หรือนำ้จิ้มซีฟูดส์
เเละโรยด้วยสะระเหน่ แต่ออกมาสวย ง่ายแบบบไทยๆ ดูแล้วคลาสสิคดีครับ..
➡️ส่วนแบบนี้สวยงาม แบบคำต่อคำ ครับ
ก็เรียงทุกอย่างบนตัวกุ้ง บน จานสวยๆ แล้วจิ้ม ไม้จิมฟัน เสียบลงไป แล้วโรยด้วยนำ้จิ้มซีฟูดส์ ครับ
สวยงามตามท้องเรื่อง...😋
**แบบนี้ผมจะใช้บ่อยสำหรับร้านเหล้า เพื่อให้ดูมีคลาส ขึ้นมา ตาม
สไตร์ Cocktail party แก้วช็อตใบละ 5บาทเองครับ
มาเรียง ให้เรียงให้สวย แค่นี้ก็น่ากินแล้วครับ ดูดีมีราคา ด้วยครับ🌷
💡สูตรกุ้งแช่ ก็มีเพียงเท่านี้ครับ ไม่ยาก ครับ กุ้งต้องสด แช่ดับคาว และ ทำให้เด้ง ให้ถูกวิธี
เรียงให้สวย นำ้จิ้ม ราดอร่อยๆ รสจัด เปรี้ยวว หวานเค็ม เผ็ดต้องถึง ที่ลืมไม่ได้คือต้องกินกับมะระ
ก็จะเข้ากับพอดี
แค่นี้ก็ถึงไหน ถึงกันแล้วครับ สูตรนี้ได้ เบียร์สัก3 ขวดด้วย ก็จะเป็นการดี 🍺🍺🍺
ก็มีมาฝากกันเพียงเท่านี้ แต่รับรอง ว่าอร่อยแน่ๆ ลองทำกันดู
**ท้ายนี้ก็ขอขอบคุณมากครับที่อ่าน จนจบ รวมไปถึงกด โหวตและติดตามครับ
ถ้ามีอะไรดีๆจะเอามาฝากให้เพื่อนๆได้อ่านกันอีกกก ขอบคุณครับ💖💖💖
#Thank you for voting and follow me
