油馃子，就是油炸的馃子，分甜咸两种，甜的叫麻馃子，咸的叫味馃子；寓意着团团圆圆。
在客家地区，每年春节前家家户户都做油馃子，以备待客和馈赠亲友。节后，妇女回娘家总要带上几包自己做的油馃子孝敬娘家。
制作麻馃子的原料：1、纯净糯米；2、红糖或白糖（糯米与糖为10∶3）；3、茶籽油或花生油；4、白芝麻。
把适量的糯米洗净、浸透、滤干后打成糯米粉，然后，将糯米粉总量的1/3加入清水搅拌，搓成圆形粄块，称为“粄钱”。
反复搓揉成柔韧嫩滑的粄团
投进烧滚的油锅内炸，至色泽金黄、中间鼓起成小圆珠状即可起锅。