대나무로 유명한 담양에 가면 대나무 통밥과 죽순으로 만든 음식을 접할 수 있습니다. 죽순으로 만든 음식은 평소에 보기에 힘든 음식중에 하나인데요 오늘은 죽순의 효능에 대해서 포스팅하도록 하겠습니다. 대나무의 어린 싹을 죽순이라고 합니다. 대나무는 벼과의 다년생 식물입니다. 원산지는 중국, 동남아 지역이고, 우리나라에는 담양, 하동, 거제, 울산 등에 주로 자라납니다. 아시아의 아열대 지역 죽림에 주로 서식하는데요. 중국의 팬더곰이 대나무와 죽순을 먹는 것으로 잘 알려져 있습니다.
죽순에는 아미노산의 일종인 티로신 성분이 함유되어 있습니다. 티로신은 신경 전달 물질인 아드레날린, 노르아드레날린, 도파민을 활성화시켜 집중력을 높입니다. 도파민은 의욕을 향상시키는 호르몬으로 우울증을 예방하고 개선하는데 효과가 있습니다. 스트레스를 받으면 아드레날린과 노르아드레날린이 소비되고 분비가 감소하는데 티로신을 섭취하면 스트레스를 완화합니다. 만성피로에 효능이 있고, 머리카락의 검은 색소인 멜라닌은 티로신이 재료인데 백발은 스트레스와 자외선, 노화, 영양 부족으로 멜라닌이 줄어들어 생깁니다. 티로신을 섭취하면 이른 백발도 예방할 수 있습니다. 세포를 재생하고 성장을 촉진하는 갑상선 호르몬의 재료이기 때문에 성장기에 죽순을 먹게되면 발육과 성장에 도움을 얻을 수 있습니다. 성인의 경우 신진대사를 활성화하고 몸의 붓기를 개선합니다.
죽순은 칼로리가 낮고 단백질 을 많이 포함하기 때문에 다이어트에도 좋습니다. 껍질이 단단히 붙어 있는 것이 몸에 좋다고 합니다. 성질은 차고 맛이 답니다. 죽순을 구매하였을때는 썬 후에 엷은 설탕물에 담가 놓으면 변색을 막을 수 있습니다. 냉장고에 오랫동안 보관할경우에 설탕물에 담가 보관하고 하루에 한 번씩 물을 갈아 주는 것이 좋다고 합니다.
섭취시 주의사항은 과잉섭취시 멜라닌 색소 증가로 피부에 주근깨등이 생길 수 있습니다. 성질이 차기 때문에 몸에 맞지 않는 분이 섭취시 소화기 장애나 과민반응이 있을 수 있으니 섭취 후 이상증상이 있을 경우 섭취를 중단하셔야 합니다. 신장장애 또는 위궤양이 있을때에는 섭취를 피하는 것이 좋다고 합니다. 이상 포스팅을 마치도록 하겠습니다.
