포화지방(혈관질환), 불포화지방(혈관보호), 트랜스지방(혈관질환, 비만, 노화촉진)

◎ 포화지방

특징

• 화학반응이 일어나기 힘든 안전한구조
• 녹는점이 높아 인체에 고체상태로 존재 (상온에서 고체상태)
• 나쁜 콜레스트롤의 수치를 높인다.
• 중성 지방 수치가 증한다.
• 동물성 지방의 섭취가 몸에 나쁜것만은 아니다. 소량섭취시 좋은 점도 있음

종류

• 육류 지방(소, 돼지, 닭 등), 버터, 과자, 라면, 초콜릿, 커피 메이트 등에 들어 있는 팜유
• 코코넛유는 식물성 기름이면서 포화지방이며, 포화지방의 비율이 돼지기름과 비슷하거나 높다.

주의사항

체지방 과잉, 동맥경화, 심장병, 뇌졸증 유발

◎ 불포화지방

특징

• 모든 불포화 지방산이 중성 지방 수치를 낮추지는 않는다. (오메가 3지방산 만이 중성지방을 낮출수 있다.)
• 포화지방을 대체하여 섭취, 포화지방을 섭취후에 포화지방을 배출하는 용도로 사용하는 것이 아님
• 상온에서 액체 상태

종류

• 참기름, 들기름, 콩기름, 카놀라유, 올리브유, 식용유, 등 푸른 생선, 견과류 등

주의사항

• 상한 음식을 먹지않도록 주의 한다.
• 알레르기가 있는 식품은 피해야 한다.
• 적당한 양을 섭취하여야 한다.

◎ 트랜스지방

특징

• 불포화지방의 일종
• 불포화지방을 고체화하는 과정에서 만들어짐 (공업화 과정)
• 식용유를 옥수수 마가린으로 바꾼다고 생각하면 쉬움
• 불포화지방이지만 몸에들어가면 포화지방처럼 행동

종류

• 마가린, 쇼트닝, 쿠키, 머핀, 팝콘

주의사항

• 한번 몸에 축적되면 배출이 어렵기 때문에 되도록 섭취하지 않는 것이 좋음
• 혈관 벽, 세포에 쌓여 비만 유발
• 노화를 촉진

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해당 정리에 대한 반박기사도 있습니다.

포화지방은 나쁘고 불포화지방은 좋다? 무슨 그런 해괴한!