참치김밥속의 참치를 깻잎으로 싸는 이유는 참치캔속의 참치가 수분이 많아 김밥이 수분으로 인해 빨리 상하는걸 방지하고 깻잎이 가지고 있는 살균 및 해독작용과 비린내를 줄이기 위해서 라고 합니다. 깻잎에는 이러한 다양한 효능이 있는데 오늘은 깻잎이 가지고 있는 성분과 효능, 섭취시 주의해야할점에 대해서 포스팅 하도록 하겠습니다.
깻잎은 동남아시아와 인도가 원산지입니다. 우리나라에서는 삼국시대부터 재배가 되었다고 합니다. 우리가 흔히 먹는 깻잎은 들깨잎으로 들깨는 기름을 짜기 위해서 재배되는 작물입니다. 들깨는 한국과 중국에서 주로 재배가 되고 다른나라에서는 거의 재배가 되지 않는 다고 합니다. 깻잎에는 여러가지 무기질및 비타민 A와 비타민C 가 들어있고 칼륨, 칼슘, 철분의 함양이 높습니다. 철분이 많이 들어있는 시금치보다 두배는 많은 철분을 함유하고 있습니다.
한의학적으로 깻잎은 열을 내리고, 구토와 설사에 효과가 있다고 되어있습니다. 깻잎에 있는 페릴알데하이드, 리모넨, 파닐라케톤 등과 같은 향을 내는 정유 성분이 함유되어 있어 특이한 향을 가지고 있습니다. 이러한 향이 육류의 비린내를 제거해주어 쌈으로 먹기때문에 쌈채소로 많이 활용됩니다.
깻잎의 성분중 피톨이라는 성분은 위암 발생을 억제하는 성분으로 위암발생률을 낮추는데 도움을 준다고 합니다. 깻잎에는 인체에 꼭 필요한 리놀렌산이라는 지방산을 함유하고 있습니다. 이 필수 지방산은 학습능력 향상 및 수명연장에 기여하고 고혈압 및 알레르기 질환등을 예방합니다.
깻잎도 칼륨이 많이 함유된 채소로 신장이 좋지 않거나 고칼륨혈증을 겪는 분들은 섭취를 하시면 안됩니다. 고혈압약과 함께 섭취시 약물과다효과가 발생할 수 있습니다. 고협압 약을 복용하는 분들은 깻잎섭취에 주의를 하셔야합니다.
