토끼와 당나귀를 보면 떠오르는 채소가 있습니다. 오늘은 생으로 먹어도 맛있는 당근에 대해서 포스팅 하도록 하겠습니다. 당근은 기원전 수천년전부터 잎과 줄기가 약용으로 사용되었습니다. 현재와 같이 뿌리를 식용하지는 않았는데 야생당근의 뿌리를 식용하게 되면서부터 재배화가 되어 처음에는 현재의 당근 색깔이 아니었는데 점점 품종개량을 통해 현재에 이르렀습니다.
당근이 붉은색을 띄는 이유는 베타카로틴이라는 성분 때문입니다. 당근의 색이 진하면 진할수록 이 베타카로틴 성분이 많다는 것을 뜻합니다. 카로틴은 우리몸에서 비타민A로 변화되며 비타민A는 활성산소가 세포를 파괴하는 걸 막아줍니다. 비타민 A의 효능에는 노화로 인한 시력저하를 예방합니다. 치아와 골격을 건강하게 유지하는데 두움을 줍니다. 피부를 건강하게하고 자외선으로 인한 세포가 손상되는 현상을 줄여줍니다. 당근에는 엽산과 마그네슘을 함유하고 있어 나이든 분들과 여성분들에게도 좋습니다.
당근을 많이 먹으면 피부색이 노랗게 변할 수 있으며, 당근이 체질에 맞지 않는 경우 구토나 장트러블을 유발 할 수있습니다. 이러한 부작용이 이러나는 경우는 거의 없지만 그래도 섭취후 이상이 있다면 바로 섭취를 중단해야 합니다. 이상 오늘의 포스팅을 마치도록 하겠습니다.
