¡Saludos Comunidad de Steemit!
Desde Venezuela envío un fuerte abrazo a todos mis coterráneos que están luchando a brazo partido en el exilio, y a los que a duras penas estamos haciendo frente en casa, les doy mis palabras de ánimo, fe y esperanza.
Como es conocido a nivel mundial, la crisis económica nos tiene ahogados y para alcanzar una adecuada alimentación, debemos utilizar el ingenio y la creatividad a la hora de planificar nuestras comidas y así evitar los estados anémicos de desnutrición.
Por los actuales momentos estamos en la temporada de cosechar los exquisitos mangos, que guardan propiedades antioxidantes, ya que cuenta con un buen porcentaje de vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. A su vez, aporta hierro, fósforo, calcio y azúcares. Sin embargo se dice que una persona para obtener todos estos nutrientes, debería comer 34 mangos al día, ¡imagínense!
También tenemos la yuca dulce El contenido de nutrientes de la yuca es también comparable a las papas. No sólo es baja en grasas, también tiene una buena cantidad de vitaminas y minerales. Tiene poca grasa y el libre de colesterol, también tiene fibra, que ayuda a evitar el estreñimiento y controla los niveles de azúcar en la sangre. Además la yuca también contiene vitamina C, y el Manganeso que juega un papel en la producción de hormonas sexuales y en la coagulación de la sangre.
Estos son los géneros alimenticios que mayormente se pueden incluir en la dieta diaria del venezolano, debió a su costo asequible.
Continúo buscando otras alternativas, hoy les presento las investigaciones que he logrado realizar acerca del cambur, aparte de interesante es buenopoder compartir con todos ustedes ciertos daticos.
El nombre científico Musa Paradisíaca y los nombres comunes banano, banana, plátano, cambur, topocho, y guineo.
Estos conforman la fruta intertropical más consumida del mundo. Se trata de una falsa baya, de forma curvada o alargada, que crece en racimos de hasta 400 unidades y 50 kg de peso; de color amarillo cuando está maduro, es dulce y carnoso, rico en fibras, carbohidratos, potasio.
Cristóbal Colon, lo trajo a América en su segundo viaje.
Por su rico sabor y su alto valor nutritivo el cambur se ha convertido en elemento fundamental en nuestra dieta. Contiene carbohidratos (harinas y azúcares), potasio, fósforo y calcio, además de vitaminas A, B, C, D, y ácido fólico; es bajo en grasas y proteínas. Esta variedad de componentes hacen que el cambur combata el agotamiento de forma casi inmediata. Su exquisito aroma es debido al acetato de amilo - El zumo de la raíz, se toma diariamente con miel, para curar la deshidratación causada por vómito.
En medicina natural nos permite los siguientes beneficios:
Se utiliza para eliminar cualquier sustancia tóxica que se haya ingerido o para envenenamientos.
El fruto maduro se utiliza para eliminar parásitos estomacales. Para ello, se puede tomar batido con leche, una hora antes del desayuno.
Las flores cocidas y licuadas sirven para tratar la diabetes.
El fluido de racimos verdes o macolla del cambur manzano, en forma de ungüento, se coloca sobre la lengua para eliminar hongos blancos y negros.
El jugo de los brotes, tomado dos veces al día, sirve para aliviar el asma. Éste se obtiene triturándolos, macerándolos en agua y endulzándolos con miel.
La savia del tallo se toma con limón y miel para depurar la sangre.
Y en un aparte especial, sabemos que con las hojas se envuelven cada navidad nuestras maravillosas hallacas o sencillamente los ricos bollitos.
Receta de Buñuelos de Cambur.
1 tercio de taza de harina.
1/2 cucharadita de sal.
2 cucharaditas de polvo para hornear.
2 cucharadas de azúcar.
1 huevo batido.
1 tercio de taza de leche.
2 cucharaditas de mantequilla o margarina derretida.
4 cambures maduros.
Preparación:
Primero hay que cernir juntos la harina, el polvo para hornear y el azúcar.
En un recipiente mezcle bien el huevo batido con la leche y la mantequilla o margarina previamente derretida para unir bien con la preparación anterior, batiendo hasta que se logre una masa suave y homogénea.
Los cambures se deben cortar en trozos de aproximadamente 3 cm para pasarlos primero por harina y después por la masa para luego freír en bastante aceite hasta que estén dorados.
Se retiran del aceite, se dejan escurrir y se espolvorean con un poco de azúcar
Cambur verde frito.
Ya es imposible comprar las cotúfas, o palomitas de maíz, por lo cual, a la hora de pasar momentos de calidad con la familia, cosechamos una mano de cambur verde, la cortamos en la forma deseada y freímos hasta dorar para hacer un sabrosos y nutritivos tostones. Los invito a probar.
