Куряче яйце — один із найпростіших продуктів на кухні, але водночас один із найбільш поживних.
Всередині нього — повноцінний білок з усіма необхідними амінокислотами, вітаміни A, D і B12, а також холін, який важливий для роботи мозку.
По суті, це готова природна система, створена для розвитку життя, тому його поживна цінність настільки висока.
Цікаво, що яйця використовували не лише в їжі. У давнину їх додавали до будівельних сумішей: яєчний білок працював як натуральний клей, підвищував міцність і допомагав уникати тріщин, а подрібнену шкаралупу, яка складається з кальцію, використовували як мінеральну добавку.
Такі практики зустрічалися в різних культурах, включно з Європою, і фактично робили яйце одним із перших біоматеріалів у будівництві.
Може тому неможливо відмити тарілку після парового омлету? Бо яйця буквально приклеюються до стінок під впливом температури🙃
В Ірландії виробництво яєць залишається стабільною частиною аграрної економіки. В країні працює приблизно 350–400 яєчних ферм, які щороку виробляють близько 700–800 мільйонів яєць.
По рахунках, один житель споживає близько 150–170 яєць на рік, що означає регулярне використання цього продукту майже щодня.
Основна частина виробництва споживається всередині країни, хоча певний обсяг експортується до інших країн ЄС і Великої Британії. При цьому Ірландія робить ставку не на масове виробництво, а на якість, зокрема на яйця від курей вільного вигулу
Ви бачили на упаковках напис free-range? Перекладається як вільний вигул. Тобто, курки не сидять в клітках, як полонені.
Це впливає і на смак, і на якість.
А ще в Ірландії можна зустріти лоточки з яйцями на обочині дороги, поряд з будинком власника курей/гусей/качок. Там є ціна і повна довіра в самообслуговуванні. Бачили такі?
