Hola mis queridos! Espero se encuentren bien. 🖤 Hoy les traigo algo simple pero que me tiene muy entusiasmada ya que es mi primera vez preparando caraotas (frijoles negros). Preparadas con la receta de mi abuela 🧓.

Hello my dear! I hope you are well. 🖤 ​​Today I bring you something simple but I am very excited and is my first time preparing caraotas (black beans). Prepared with my grandmother's recipe 🧓.

Mi abuelo decía que en un hogar donde hay caraotas siempre hay comida, su esposa (mi abuela) decía que un plato de caraotas se aliña con pocos ingredientes, para este caso yo preparé medio kilogramos previamente limpios cada grano con agua y remojados medio día para que ablanden, usé culantro y cilantro, ají dulce (2), seis cabezas de ajo, una cebolla, comino (dos cucharadas soperas), aceite 1 taza, agua, por supuesto caraotas.

My grandfather used to say that in a home where there are beans there is always food, his wife (my grandmother) said that a plate of beans is seasoned with few ingredients, for this case I prepared half a kilogram previously cleaned each grain with water and soaked for half a day to To soften them, I used coriander and coriander, sweet pepper (2), six heads of garlic, an onion, cumin (two tablespoons), 1 cup oil, water, of course beans.

Preparación

Preparation

Lo primero que hice fue separar las caraotas limpiar, luego se remojan por medio día por lo menos y se cuela el agua que se usa para remojar, se pone en una olla con agua nueva y a hervir mientras ablandan...

The first thing I did was separate the beans, clean them, then soak them for at least half a day and strain the water used for soaking, put it in a pot with new water and boil while they soften...

Mientras las caraotas ablandan paso a picar los ingredientes, comenzando con pelar el ajo,

While the beans soften, the ingredients are minced, starting with peeling the garlic,

Luego aplastarlos en un mortero.

Then crush them in a mortar.

Luego de eso, se lava una cebolla y se pela,

After that, an onion is washed and peeled,

se corta la cebolla en dos partes,

the onion is cut into two parts,

luego de eso se deben hacer uno o dos cortes internos en diagonal,

after that one or two internal cuts must be made diagonally,

Entre esos cortes se hacen unas líneas en la otra dirección,

Between these cuts some lines are made in the other direction,

Luego rebajamos y saldrán cuadritos de cebolla.

Then we reduce and onion squares will come out.

Corté dos partes de cebolla y la mitad la eché cruda en las caraotas, la otra mitad la reservé para seguir cortando aliños.

I cut two parts of onion and I put half it raw in the beans, the other half I reserved to continue cutting dressings.

Ahora voy a lavar los ajíes y cortarlos,

Now I'm going to wash the peppers and cut them,

Se le extraen las semillas, no se usan.

The seeds are extracted, they are not used.

Luego se corta en tiras y esas tiras en cuadritos.

Then it is cut into strips and those strips into squares.

Luego de eso vamos a poner en un sartén con aceite nuestra cebolla y el ají picados, se le coloca comino y ajo, un toque de sal y por supuesto sal en las caraotas al momento que las pusimos a hervir...

After that, we are going to put our chopped onion and chili pepper in a pan with oil, put cumin and garlic, a touch of salt and of course salt in the beans when we put them to boil...

Una parte de los aliños medio sofritos se coloca en las caraotas,

A part of the half-fried seasonings is placed on the beans,

Mi abuela decía que un buen plato de caraotas, ese sabor criollo y característico se lo daba el quemado de los aliños sofritos, así que una parte de esos se debe dejar quemar y luego se echa en la olla.

My grandmother used to say that a good dish of beans, that characteristic creole flavor was given by the burnt of the sauteed dressings, so a part of those should be left to burn and then put in the pot.

Se tapa la olla, se deja cocinar si notas que le falta agua a los granos, le agregar más agua. Luego de tapar esa olla se pican el culantro y cilantro (estos son de la huerta en mi hogar)

Cover the pot, let it cook if you notice that the grains lack water, add more water. After covering that pot, chop the coriander and coriander (these are from the garden in my home)

Hay que probar los granos a ver si le falta algo de comino o sal y también ver si están blandos, Lugo cuando estén casi listos se les echa el culantro y cilantro.

You have to taste the grains to see if they lack some cumin or salt and also see if they are soft, Lugo when they are almost ready add the coriander and coriander

A parte preparé arroz para acompañar, apagué fuego y comencé a servir.

In addition, I prepared rice to accompany it, turned off the fire and began to serve.

Serví con arroz en forma central...

Served with rice in the center...

Luego las caraotas alrededor,

Then the beans around,

Y ya podemos comer! Yo me serví acompañando con un poquito de carne mechada.

And now we can eat! I served myself with a little shredded meat.

Sabrosas caraotas 🥄 Tasty beans

Está receta es la de mi abuela, sencilla y completamente deliciosa. Normalmente en Venezuela las caraotas llegan huesitos ahumados o algo similar pero así solamente queda rico!

This recipe is my grandmother's, simple and completely delicious. Normally in Venezuela the beans arrive smoked bones or something similar, but that way it is only delicious!

Mi madre acompañó estos granos con arroz y un guiso de panza de ganado.

My mother accompanied these grains with rice and a cattle belly stew.

Muchas gracias por leerme! Hasta un próximo post!

Thank you very much for reading me! Until a next post!