Los spaetzles son pastas pequeñas, o se encuentran en Alsacia, pero también en Alemania, Austria, Italia. En esta receta están chamuscados con carne molida, cilantro fresco y raz el hanout. Un poco de queso de oveja para terminar el plato, un queso italiano de leche de oveja con granos de pimienta (cacio e pepe)
- 1 bandeja Spaetzle
- 2 filetes de carne molida
- 1 manojo de cilantro fresco
- Pecorino
- Raz el hanout (mezcla de especias con sabores orientales)
- Aceite de oliva
En una sartén grande poner la raz el hanout con 2 cucharadas de aceite de oliva y saltear.
Agrega la carne molida que desmenuzas entre tus dedos, deja que se cocine durante 2 o 3 minutos.
Luego agrega el cilantro fresco que previamente lavaste y picaste.
Al mismo tiempo y en otra sartén, caliente un poco de aceite de oliva con raz el hanout y dore la pasta.
Después de unos minutos agregue la mezcla de carne y mezcle bien.
No agrego sal y pimienta, el pecorino está bien salado y contiene granos de pimienta.
Tome unas tiras de queso de oveja con un cuchillo de cocina (que a menudo llamamos cáscaras de papa) y espolvoree sobre el plato. ¡Listo para disfrutar!
Muchas gracias al usuario @phillarecette por esta riquísima receta y dejarnos hacer uso de ella y sus imágenes.
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