¡Hola comunidad!
Hoy con este nutriente plato llamado Pabellón Criollo.
Este plato, es uno de lo más típico de la cocina en mi país Venezuela. Es llamado Pabellón criollo se compone de arroz blanco, caraotas negras, carne mechada t tajadas de plátano fritas. Es un plato que va de generación a generación en muchas regiones es variados pero siempre se mantiene su esencia de su plato tradicional.
Es un plato que alegra la vista por la dispersión de colores ya que es muy llamativo, lo blanco del arroz, lo negro de las caraotas, la carne rojiza y los plátanos amarillos dorados, todo un carnaval de colores.
Este pabellón criollo está compuesto por 4 preparaciones por separado y luego que estén listos se une en un plato para dar a ese nombre increíble como lo es Pabellón Criollo.
Cuando la carne esté blanda deja enfriar y luego a deshilachar.
En un sartén con sofreír la cebolla, pimentón, ajo, cebollín y luego Coloca la carne deshilachada y agregar las 2 cucharada de pasta de tomate.
Añadir sal y pimienta, dejar guisar durante 30 minutos, hasta que esté jugosa.
Remojar durante 24 horas las caraotas y agrega un poquito de bicarbonato de sodio.
Eliminar esta agua, lavar y colocar en una olla las caraotas deja hervir hasta que ablande
En un sartén sofreír una cebolla, un pimentón, 3 dientes de ajo y agregar a las caraotas.
Deja cocinar a fuego alto, de ser necesario agrega más agua, preferiblemente, agua caliente y cuando estén blandas bajar el fuego.
Agregar sal y azúcar al gusto.
En una olla agrega las 4 tazas de agua y 2 tazas de arroz.
Añadir sal al gusto, sube el fuego hasta que hierva para tapar. Deja tapado para que el vapor termine la cocción.
Pela y corta los plátanos en lonjas.
Calentar aceite en un surten.
Agrega las tajadas en el aceite caliente para freírlas, y voltea cuando se haya dorado cada lado.
Al dorarse, sácalas del aceite y ponlas a escurrir en un plato con papel absorbente.
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