Normalmente conozco las papas de color oscuro por fuera debido a la tierra y claras por dentro pero resulta que existen de colores y formas diferentes. Nuestros indígenas americanos las cultivaban moradas, negro, blancas, amarillas y rojas, y que por sus características pueden soportar los cambios climáticos.
El Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) de Perú estudia las virtudes y características de las diferentes variedades para producirlas a gran escala.
El INIA ha obtenido 26 variedades nuevas para comercializar y anuncian lo siguiente:
Ahora, según investigaciones hechas en Perú este tipo de papas previene la desnutrición y el cáncer. Se cree que en Perú los Incas domesticaron las diferentes especies de papas.
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"No lo consideramos como el desarrollo de un simple alimento que llene el estomago, sino que también nos proteja de cualquier enfermedad degenerativa, como los cánceres, por los antioxidantes que tiene".