Czasami gdy nie mam pomysłu na obiad to krokiety ziemniaczane sprawdzają się idealnie.
W bogatszej wersji robię je obtoczone bułką tartą, są wtedy bardziej chrupiące w środku.
Składniki na około 16 krokietów (zależnie od wielkości):
1kg ugotowanych ziemniaków
200g pieczarek
1/2papryka
1 cebula
1 kopiasta łyżka mąki pszennej
skrobia ziemniaczana
pieprz
papryka wędzona
papryka słodka
sól do smaku
Obierz i ugotuj ziemniaki. Następnie zmiel je na maszynce.
Pokrój na drobno cebulę i zeszklij na oleju, następnie dodaj do niej pokrojone drobno pieczarki i pieprz. Wszystko razem przesmaż.
Pokrój drobno paprykę.
Do zmielonych ziemniaków dodaj cebulę z pieczarkami i drobno pokrojoną paprykę i wymieszaj.
Wyrównaj wierzch masy ziemniaczanej i podziel ją na 4 równe części. Jedną z części wyjmij a w jej miejsce wsyp kopiastą łyżkę mąki pszennej i dopełnij do równa skrobią ziemniaczaną. Dodaj przyprawy i wymieszaj.
Masę wykładaj łyżką na blat obsypany mąką i formuj krokiety o grubości ok 1,5-2cm.
Smaż na rozgrzanej patelni na średnim ogniu (krokiety muszą usmażyć się do środka inaczej będą całkiem miękkie i nieprzyjemne).
Krokiety podawaj jeszcze ciepłe z sosami. Na szybko używam keczupu, świetny jest także sos czosnkowy, serowy lub pieczarkowy.
Gdy krokiety ostygną nie są chrupiące z zewnątrz więc rekomenduję szybkie zjedzenie.
Instrukcja ze zdjęciami
Obierz i ugotuj ziemniaki. Przygotuj pozostałe składniki.
Zmiel ziemniaki na maszynce.
Pokrój na drobno cebulę i zeszklij na oleju, następnie dodaj do niej pokrojone drobno pieczarki i pieprz. Wszystko razem przesmaż
Pokrój drobno paprykę
Do zmielonych ziemniaków dodaj cebulę z pieczarkami i drobno pokrojoną paprykę i wymieszaj.
Wyrównaj wierzch masy ziemniaczanej i podziel ją na 4 równe części. Jedną z części wyjmij a w jej miejsce wsyp kopiastą łyżkę mąki pszennej i dopełnij do równa skrobią ziemniaczaną. Dodaj przyprawy i wymieszaj.
Masę wykładaj łyżką na blat obsypany mąką.
Formuj krokiety o grubości ok 1,5-2cm.
Smaż na rozgrzanej patelni na średnim ogniu (krokiety muszą usmażyć się do środka inaczej będą całkiem miękkie i nieprzyjemne).
Krokiety podawaj jeszcze ciepłe z sosami. Na szybko używam keczupu, świetny jest także sos czosnkowy, serowy lub pieczarkowy.
Gdy krokiety ostygną nie są chrupiące z zewnątrz więc rekomenduję szybkie zjedzenie😃
Dodawać do krokietów można różne rodzaje warzyw. Do środka dać farsz warzywny, mięsny, lub ser żółty.
Wiem że to może wydawać się dziwne ale formowanie krokietów relaksuje mnie. Wiem jakie czynności, w jakiej kolejności muszę wykonać i nie potrzebuję się nad tym zastanawiać. W głowie gdzieś po kątach obija się tysiące rozwiązań i tyle samo następnych wyzwań, miliony myśli jedynie przelatujących na chwilę, niemal bez zatrzymania i ta ostatnia - „za dużo myślę”.
