Saludos cordiales! Para los que están interesados en elaborar pan de hamburguesas, les comparto mi receta. Para esos momentos en que no tienes una panaderia cerca, o simplemente quieres experimentar. Si no tienes levadura, también te puedes atrever, te explico más adelante...

Receta Pan de hamburguesas

Ingredientes

• 155 mililitros de leche líquida
• 325 gramos de harina de trigo todo uso
• 1 huevo
• 10 gramos de azúcar
• 5 gramos de sal
• 15 mililitros de mantequilla derretida o de algún aceite comestible
• 30 gramos de levadura fresca, ó 5 gramos de levadura seca ó 1 cucharada de soda ó una cucharada de polvo de hornear
• Un poquito de agua
• Porción extra de harina de trigo para enharinar superficie de amasado y bandeja

Con levadura quedan mejor,pero con soda también quedan aceptables. Si no tienes levadura o soda, entonces tienes de tercera opción el polvo de hornear. En mi caso, los estoy realizando con polvo de hornear.

Bates el huevo y derrites la mantequilla. Ahora si tenemos todos los ingredientes listos.

Utensilios

Vas a necesitar un bowl, un colador, una bolsa plástica que tape suficientemente el bowl, un cuchillo y una bandeja para hornear

Preparación

Colocas todo lo seco en el bowl, es decir la harina, sal y azúcar, pero muy importante, los tamizas primero. Esto lo puedes hacer con un colador. Luego ligas todo y haces un hoyo en el centro

Luego tibias la leche y le colocas la levadura, ó soda ó polvo de hornear y lo ligas. Veras que reacciona la mezcla y hace burbujas. Posteriormente vas vertiendo esta mezcla lentamente en el hoyo

Luego incorporas el huevo batido, en todo el centro y vas incorporando la harina lentamente de afuera hacia adentro, con paciencia. Una vez todo homogeneizado, incorporas el aceite y sigues mezclando. Formas una bola, tapas con una bolsa plástica y dejas reposar por hora y media.

Por otro lado, enharinas la superficie, en la cual realizarás el amasado. Esta debe ser lisa y estar limpia y seca. Colocas harina sobre esta, esparciendo poco a poco, así como ves en la siguiente foto

Mientras esperas que repose la masa, tambien puedes enharinar la bandeja, en la cual hornearas los panes

Ya transcurrida la hora y media de reposo de la masa, colocas la bola en la superficie y a empezar a amasar de afuera hacia adentro. Observarás que la harina que habías esparcido se va a ir incorporando a la masa, dándole mas firmeza. Paulitamente, vas esparciendo más harina para irla incorporando hasta que logres una consistencia fuerte y no se te pegue a los dedos.

Posteriormente estiras la masa, como formando un cilindro

Y sigues amasando, manteniendo la forma de cilindro

Luego, corta en porciones iguales, según el tamaño que desees que te quede cada unidad de pan.

Yo decidí cortarlo en 5 partes porque quería hacer hamburguesas pequeñas, el tamaño ideal para los niños de la casa.

Sigue cortando

Cada porción conviértela en una bolita, colócale agua, el término es "pintarla con agua", y déjalas reposar media hora más.

Ya verás que cada bolita creció más. Luego, dale forma circular a cada pan, con un grosor aproximado de 1,5 cm

Vé colocándolos en la bandeja previamente enharinada y precalienta el horno a 180 °C

Coloca la bandeja en el horno a 180°C

Hornea aproximadamente 15 minutos, hasta que estén dorados por encima. No te pases porque luego quedan muy tostados y lo ideal es que queden tiernos.

Listo, sácalos y prepara las hamburguesas a tu gusto. Para los más pequeños que no le gustan los vegetales, si prefieres, puedes servir con solo carne y queso y les encantará.

Escrito por @darwinperez

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Las fotografías son propias, tomadas con la cámara de mi celular ZTE blade