Hola amigos de steemit, hoy les estare hablando de la cosecha del maiz cotufa de mi padre, en otros paises los llaman palomitas de maiz, pero en venezuela maiz cotufa, es muy rico y buscado en muchos negocios, debido a que su venta es muy alta, el grano es mas pequeño y tiene dentro algo de agua que al tocar el aceite caliente explota y se forma la palomita blanca.
Son mas caros que el maiz normal, y nunca pueden faltar las cotufas en un cine, parques ferial, plazas, circos entre otros, el color del grano es amarillo aunque a veces puede tomar un color rojizo muy hermoso.
Este de color rojo es muy hermoso y rico, se deben limpiar muy bien antes de guardarlos, primero se debe tener el recipiente en buenas condiciones y luego se esgranan, luego se pasa por un proceso de venteado para eliminar las particulas y pelusas y colocarlo al sol por un dia pero no es necesario, y para cocinarlo se coloca aceite en un sarten y al estar caliente se hechan los granos, y se tapa al minuto explotaran, y tendras la cotufa, algunos las prefieren con sal y mantequilla y otros las preparan dulces todo es de tu preferencia.
Espero que este post, les sea de su agrado, saludos y bendiciones.
