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Durante mi búsqueda por preparar desayunos sin utilizar harinas refinadas, pero que al mismo tiempo fueran ricos y prácticos para preparar rápidamente en las mañanas antes de ir a la universidad, se me ocurrió la idea de hacer unas arepas de plátano verde.
While searching for breakfast ideas without refined flours, yet tasty and practical to prepare quickly in the mornings before heading to university, I came up with the idea of making green plantain arepas.
A diferencia del plátano maduro, el plátano verde tiene menos azúcar y más almidón, lo que hace que tenga propiedades únicas. Cuenta con un efecto prebiótico, ya que una vez cocido, el almidón sirve de alimento para las bacterias buenas del intestino. Esto ayuda a fortalecer el sistema digestivo, por lo que me pareció excelente incluirlo en mis desayunos y así preparar unas ricas arepas antinflamatorias sin harinas.
Unlike ripe plantains, green plantains have less sugar and more starch, which gives them unique properties. They have a prebiotic effect, since once cooked, the starch feeds the good bacteria in the gut. This helps strengthen the digestive system, so I thought it was great to include them in my breakfasts and prepare delicious anti-inflammatory arepas without flour.
3 plátanos verdes
1/2 taza de linaza
1/2 taza de mantequilla
1 pizca de sal
Ingredients:
3 green plantains
1/2 cup flaxseed
1/2 cup butter
1 pinch of salt
1️⃣ Pelar los 3 plátanos verdes o también pueden estar pintones, pero no maduros. Colocarlos en una olla a hervir hasta que estén blandos.
1️⃣ Peel the 3 green plantains, they can also be slightly ripe, but not fully ripe. Place them in a pot to boil until soft.
2️⃣ Mientras los plátanos se están sancochando, vamos preparando una harina de linaza. Esta se hace moliendo la linaza muy bien en la licuadora hasta que quede como una harina.
2️⃣ While the plantains are boiling, we prepare flaxseed flour by blending the flaxseed thoroughly until it becomes a fine flour.
3️⃣ Una vez estén listos y suaves, los pondremos en una taza para licuarlos. Yo utilicé una batidora pero también se puede hacer con un machacador de papas hasta que quede un puré sin grumos.
3️⃣ Once they’re soft, place them in a bowl to blend. I used a mixer, but you can also mash them with a potato masher until you get a smooth purée.
4️⃣ Agregamos la harina de linaza, la sal, la mantequilla y un poco de agua si la mezcla está muy seca.
4️⃣ Add the flaxseed flour, salt, butter, and a bit of water if the mixture is too dry.
5️⃣ Es momento de armar nuestras arepitas. Para eso vamos a humedecer un poco nuestras manos para que no se nos peguen. Tomamos una bolita de nuestra masa y aplastamos hasta que nos quede la forma perfecta. Yo para ayudarme utilicé un aplastador que tenía con molde y en un sartén las coloqué a fuego medio hasta que estuvieran doraditas por los dos lados.
5️⃣ Time to shape our arepitas. Wet your hands slightly to prevent sticking. Take a small ball of dough and flatten it into the perfect shape. I used a mold press to help, and placed them on a skillet over medium heat until golden on both sides.
6️⃣ Después de que estuvieran doradas, las puse en la freidora de aire para que se pusieran crocantes que así es como más me gustan.
6️⃣ After they were golden, I placed them in the air fryer to make them crispy, just the way I like them.
✅️ Y listo así fue como quedaron mis arepitas de plátano verde sin harina. Quedaron perfectas, con una capa crocante y muy ricas. Ideales para acompañar con una buena porción de proteínas y para llevar en la lonchera como desayuno.
✅️ And that’s how my green plantain arepas without flour turned out. They were perfect, with a crispy layer and very tasty. Ideal to pair with a good portion of protein or to pack in your lunchbox as breakfast.
Cuando se enfríen, se pueden congelar y así tenerlas listas para solo calentarlas al momento de comerlas. Así tendremos un desayuno rápido, rico y saludable. Espero que les haya gustado este post. Hasta la próxima.
Once cooled, they can be frozen so they’re ready to heat up when it’s time to eat. That way, we’ll have a quick, tasty, and healthy breakfast. I hope you enjoyed this post. Until next time.
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