Nick's Hazelnut Crunch. Czekolada mleczna (masa kakaowa minimum 35%) z orzechami laskowymi (12%)
Producent: LUB Foods Europe AB, Sztokholm, Szwecja
Masa netto: 75 gramów
Cena 13,99 zł, cena regularna, Kaufland
Podczas ostatniej wizyty w Kauflandzie młodsza domowa testerka, która chętnie sięga po produkty ze zdrowszymi zamiennikami cukru zauważyła, że wyroby szwedzkiej marki Nick's znanej jej z produkcji batoników i lodów znajdują się również w alejce z czekoladami. Na blogu czasem recenzujemy czekolady słodzone zamiennikami cukru np. Meltié Chocolatier Whole Almonds z maltitolem i stewią, czy Benjamissimo Hazelnut Praline i Wawel 70% cocoaz erytrytolem. Szwecja jako producent czekolady była natomiast reprezentowana jedynie przez czekoladę Marabou.
Kilka słów o Nick’s. Właścicielem marki znanej również jako N!CK'S jest firma Luthman Backlund Foods AB, którą założył szwedzki inżynier i przedsiębiorca. Firma powstała w Szwecji w 2013 roku, kiedy u jej założyciela Niclasa Luthmana zdiagnozowano stan przedcukrzycowy. Zamiast całkowicie rezygnować z ulubionych słodyczy, Luthman – z wykształcenia inżynier mechanik – postanowił potraktować problem jak wyzwanie technologiczne i sam stworzył receptury słodyczy, które nie podnoszą poziomu cukru we krwi. Filozofia marki opiera się na całkowitej rezygnacji z dodanego cukru, oleju palmowego oraz glutenu, a jako zamienniki stosowane są naturalne słodziki (erytrytol, ksylitol, stewia) oraz błonnik. Flagowym i najbardziej kultowym produktem Nick’s stały się niskokaloryczne lody w kubkach oraz wysokobiałkowe batony i wafle inspirowane popularnymi rynkowymi klasykami.
Opakowanie to kartonik o bardzo prostej i czytelnej kompozycji grafiki i tekstu, ale wyraziste kolory i duże logo zdecydowanie przyciągają uwagę. Czekolada jest dodatkowo zapakowana w folię w intensywnie różowym kolorze: magenta full połysk. :)
Tabliczka waży 75 gramów i powstała w dość oryginalnej formie – bez podziału na kosteczki.
Skład: tłuszcz kakaowy (>25%), mleko w proszku (>18%), substancja słodząca (erytrol), orzechy laskowe (12%), substancja wypełniająca: polidekstroza (błonnik), miazga kakaowa (>11%), inulina (z cykorii), sól, emulgator (lecytyny ze słonecznika), naturalny aromat, olej roślinny (rzepakowy), substancje słodzące (glikozydy stewiolowe ze stewii, sukraloza).
Zawartość kakao min 35%.
100 g produktu ma 469 kcal i zawiera 40 g tłuszczów, 12 g cukrów, 9,4 g białka i 0,79 g soli. Zawartość błonnika w 100 g to aż 18 g.
Skład tej tabliczki Nick’s to przykład na to, jak nowoczesne marki potrafią tworzyć słodycze bez dodanego cukru.
Nick's nie idzie na łatwiznę (jak wielu producentów dodających po prostu maltitol, który wśród słodzików ma dość wysoki indeks glikemiczny (35) i przy wyższym spożyciu powoduje nieprzyjemne sensacje w układzie pokarmowym. Mamy tu przemyślaną mieszankę: erytrol jako baza słodząca (0 kcal, nie podnosi poziomu glukozy we krwi, delikatnie chłodzi podniebienie) oraz glikozydy stewiolowe i sukraloza jako wsparcie. Stosowanie kilku substancji słodzących jednocześnie to dobry zabieg – dzięki temu neutralizuje się ewentualny metaliczny posmak stewii czy specyficzną chłodną nutę erytrolu.
Aż 18 g błonnika - za tę dawkę odpowiadają polidekstroza oraz inulina z cykorii. Inulina działa jak naturalny prebiotyk (pożywka dla dobrych bakterii jelitowych), a przy okazji nadaje czekoladzie, kremową konsystencję. Nie ma tu ani grama oleju palmowego czy utwardzonych tłuszczów roślinnych. Baza to czysty tłuszcz kakaowy (>25%) oraz miazga kakaowa (>11%). To bardzo solidny wynik jak na czekoladę w profilu mlecznym. Pojawiający się w składzie olej rzepakowy służy jako bezpieczny nośnik aromatów lub substancja ułatwiająca dokładne wymieszanie dodatków. Duża zawartość orzechów laskowych (12%) to chrupiący akcentu i dodatek naturalnych, zdrowych tłuszczów.
Czekolada pachnie kakaowo i mlecznie. Nuty kakaowe są ciepłe, o profilu przypominającym wedlowskie czekolady mleczne (kakao z Ghany?). Aromat naturalny to najprawdopodobniej wanilia, bo takie nuty da się również wyczuć. Bardzo apetyczny zapach.
Kawałek czekolady startuje w ustach szybko (czekolada mleczna) i pierwszym wrażeniem jest jedwabista gładkość czekolady. Po chwili do gładziutkiej konsystencji czekolady mlecznej dołączają kawałeczki orzechów. Są one dość drobne. Pojawia się typowy dla słodzików (erytrytol) "chłód" w ustach, ale jest on delikatny i ładnie wkomponowany – bez porównania subtelniejszy niż w większości konkurentów z półki sugar-free. Smak kakao jest łagodny, bez akcentów taninowych, roślinnych. Balans smaków to takie łagodne kakao - wanilia - orzechy laskowe.
Czekolada nie zasładza, jest bardzo delikatna.Orzeszki, które pozostają w ustach po rozpuszczeniu czekolady są chrupiące, o właściwej twardości, smaczne, dobrze uprażone, leciutko słonawe.
Domowi testerzy byli tym razem byli nieco podzieleni. Młoda testerka uznała, że czekolada bardzo jej smakuje, chyba lubi wszystkie produkty tej marki. Młodszy tester nie był zadowolony. Stwierdził, że nie odpowiadają mu posmaki, a swoje odczucia opisał, że dla niego to jest trochę takie wrażenie jak przy jedzeniu czegoś kwaśnego, ale bez kwaskowatości. Natomiast starszy tester, który bardzo lubi czekolady mleczne z orzechami od razu wyczuł, że jest to czekolada słodzona zamiennikami cukru, ale jest to wszystko na tyle "dobrze pomieszane", że w kategorii zdrowszy kompromis jest to chyba na razie najlepsza czekolada jakiej próbował.
Nick's Hazelnut Crunch to udana, świetnie zbalansowana tabliczka, która pokazuje, że nowoczesna technologia żywności idzie w naprawdę obiecującym kierunku. Słodycze bez dodatku cukru mogą smakować po prostu pysznie, bez zbędnych kompromisów. Jeśli szukacie alternatywy dla klasycznej czekolady mlecznej – czy to ze względu na dietę w leczeniu czy profilaktyce cukrzycy, chęć zredukowania spożycia białego cukru, czy po prostu ochotę na spróbowanie czegoś lżejszego – Nick’s Hazelnut Crunch jest strzałem w dziesiątkę. To jedna z tych niewielu pozycji na rynku fit, przy której naprawdę nie ma się poczucia rezygnacji z przyjemności na rzecz wartości odżywczych.
Pozdrowienia dla wszystkich Czekoladomaniaczek i Czekoladomaniaków!
Odwiedź jeden z frontendów: hive.blog, peakd.com, ecency.com i poznaj innych twórców.
Chcesz wiedzieć więcej? Z polską społecznością porozmawiasz na openhive.chat - kanał #polish.
Pierwotnie opublikowano na Czekolada. Blog na Hive napędzany przez dBlog.
