不知道你们吃过古早蛋糕吗？小时候第一次吃，是在姐姐家附近的菜市场买的，一盒9块钱，原味的古早味蛋糕。不知道为什么以前听到这个蛋糕，总是会有台湾这个地名连在前面。或许是从台湾这里火起来的？
长大后，开始自己学习烘焙的时候，才发现原来这个蛋糕也叫做抖臀蛋糕？哈哈哈！好可爱！
其实古早蛋糕和普通戚风、海绵蛋糕，不一样的地方蛮多的，虽然材料都一样。比如它是用烫面法（把植物油加热后倒入面粉里），它的蛋白是打发至湿性就好，还有它进烤箱时里面还得放热水，这叫做热浴法。
做完以上三点，你的蛋糕烤好后，口感就是非常湿润绵密，蛋糕的的组织是比较密的，不如海绵蛋糕那样蓬松。
嘿嘿，这个蛋糕我上个月第一次做，结果失败了。哈哈哈，主要原因是我的铝箔纸没包好，热水倒多了，水就流进蛋糕磨具里了。
蛋糕烤好后，出炉的时候还可以抖，但是就是太湿润了，吃起来有点腻。
下次再加油，我会成功的ヾ(◍°∇°◍)ﾉﾞ