안녕하세요?
요리하는 아빠 
오늘같이 하늘이 꿀꿀하면..
땡기는 것은 둘 중의 하나입니다.
막걸리 또는 다디단 것.
하여.. 파운드 케이크를 만들어 먹었습니다.
재료 (시계 방향으로)
- 버터 300g
- 박력분 300g + 아몬드가루 50g + 베이킹파우더 6g
- 설탕 250g + 물엿 25g
- 오렌지필 50g
- 계란 5개
※ 오렌지 마멀레이드
오븐은 180도에 예열을 합니다.
유산지를 재단하여 오란다틀에 깔아 놓습니다.
직접 만든 긴 오렌지필은 조그맣게 잘라 놉니다.
실온에 30분 이상 꺼내 놓았던 버터를
믹서기로 풀어 줍니다.
설탕과 물엿을 서너번에 나누어
넣으면서 믹서기로 섞어요.
그래야 잘 녹아요.
완전히 안녹아도 잘 섞이면 됩니다.
물엿은 촉촉함과 찐득함을 제공하죠.
계란 5개를 한꺼번에 넣지말고
하나씩 넣어가면서 믹서기로 섞습니다.
버터의 지방과 계란의 수분이 서서히 잘 섞여야
지방과 수분의 분리 현상이 안생깁니다.
모든게 잘 섞였고 휘핑도 잘 되었습니다.
체친 박력분(+아몬드가루+베이킹파우더)을
버터 반죽에 붓고 주걱으로
주걱날을 세워 자르듯이..
밑에서 위로 퍼 올리듯이..
설렁설렁 섞습니다. 뭉개구름 섞듯이.
주걱으로 짓뭉개면 떡같은 식감이 됩니다.
다진 오렌지필도 넣어 섞어요.
모든 반죽이 끝났습니다.
반죽을 짤주머니에 넣어
오란다틀에 짜서 채웁니다.
오란다틀 3개에 딱 맞는 양입니다.
주걱으로 윗면을 정리해 줍니다.
180도로 예열된 오븐에서 약35분~40분 굽고
나무꼬지로 잘 익었는지 찔러보고 완성합니다.
저는 윗면에 칼집을 내서 반듯이 터진 것보다
윗면이 이렇게 자연스럽게 터진 것이 더 멋있더라구요.
오븐에서 꺼낸 파운드 케이크는 테이블 바닥에 한번 꽝 내리치고
오란다틀에서 꺼냅니다.
윗면에 뭘 바르지 않고
빵칼로 썰어서 드셔도 되고...
썰은 한조각씩 비닐봉지 포장해서
냉동실에 보관해 놓고 하나씩
꺼내 드셔도 됩니다.
마트에서 파는 오렌지 마멀레이드를
윗면에 발라 드시면...
윤기가 나서 보기에도 좋고
오렌지의 향과 당이 더해져서 맛있습니다.
오렌지 파운드 케이크!
이제 직접 만들어서 즐겨 보세요~^^