안녕하세요?
요리하는 아빠 
오늘은 스팀잇이 디도스 공격(?)을
받아서 그런지..
사이트 접속이 안되다가..
이제서야 접속이 되어서
포스팅을 하네요.
살다보면.. 이런 일도 있군요.
인생엔 더한 일도 많지만...
실패할 수 없는 닭볶음탕입니다.
재료
- 닭 한마리 (토막난 것)
- 양파 2개
- 감자 3개
- 청양고추 2개
- 마늘 10개 (편썰어서)
양념
- 진간장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 고추가루 3큰술
- 고추장 1큰술
- 올리고당 0.5큰술 (물엿 or 설탕)
- 생강청 1큰술 (or 생강)
먼저, 끓는 물에 닭을 데쳐내어
물에 씻고, 껍질을 제거합니다.
양파도 자르고
감자도 자르고..
당근도 있으면 잘라 준비합니다.
오늘은 당근이 준비 안되어
넣지 못했습니다.
한정식집이라면
감자 당근 모서리를
둥글게 도려내겠지만..
저는 집에서 먹을 때
감자 당근의 모서리가
국물에 떨어져나와
국물이 되직해지는게
오히려 더 맛있더라구요~
청양고추도 큰 크기로 자릅니다.
충분한 물에
닭, 양파, 감자, 청양고추, 편마늘과
양념장을 모두 넣고 끓입니다.
물이 끓어오르면
중불로 줄여서 40분을 쫄입니다.
밑바닥이 누르지 않도록
중간에 종종 저어줍니다.
떡볶기용 흰떡도 준비하여
거의 다 쫄았을 때..
흰떡, 쪽파, 참기름 1큰술을 넣고
마무리 합니다.
국물이 재료들과 되직하게
범벅이 되면 완성입니다.
닭도 적당히 익었고
국물도 되기가 적당합니다.
먹고나서도 입안이 개운하니..
뒷맛이 좋습니다.
실패할 수 없는 닭볶음탕..
만드셔서 쐬주 한잔 하시죠~^^
포인트
- 닭은 애벌해서 껍질을 제거합니다.
- 고추장을 많이 넣으면 텁텁합니다.
- 중불로 40분 끓이시면 됩니다.
- 흰떡, 쪽파, 참기름은 마무리
단계에서 넣습니다.
오늘같은 스팀잇 서버의 고난일에도
포스팅이 무사히 마무리되어
마음이 기쁜걸 보니...
저도 이제 맹렬 스티미언인가요..?
posting : Oct 6, 2017