水果的含糖量
有的很酸, 但含糖量却是很高,
有的不甜, 但含糖量也高,
有的很甜, 但含糖量却不高...
这是因为水果的甜度, 会受到其酸度的影响, 且含糖类别的不同, 甜度也有所差异...
水果所含的糖可分作三种, 分别为果糖. 蔗糖. 葡萄糖..
以蔗糖为1的话, 果糖的甜度会是其1.2倍,
葡萄糖的甜度却只有蔗糖的80%...
有的水果很酸, 其酸度压过了其甜度, 所以吃起来是酸的, 含糖量却是很高...
以下为每百公克之含糖量 ...
5 西瓜, 莲雾
6~7 草莓, 杨桃, 木瓜
8~9 哈密瓜, 芒果, 李子, 柚子, 香瓜
10~11 芭乐, 梨, 苹果, 樱桃, 橙子
12~13 葡萄, 火龙果
17~18 荔枝, 柿子, 石榴
20 雪梨, 香蕉
25 山楂, 波罗蜜