现代食用第一油 "大豆油"
有人看了我的上一篇文章，说以前，日常食用油是 "大豆沙拉油" 和 "猪油" ...
朋友说的情况是近代，而我的上一篇文章，说的是古代，古代缺粮，所以朝廷规定，不可以拿粮食去酿酒，而会拿去酿油的也是少之又少 ...
大豆油俗称豆油，常见者比如大豆沙拉油 ，这里的大豆是指黄豆，在古代，人们会种植大豆，因为大豆的根系可肥田，在某些地区，粮食无法种植两季，因为土壤会肥力不足，第二季的产量会低到哭，得休耕，也就是说，一年只种一季，然后休耕，来年再种，如此一来，便浪费了土地，所以便会种植大豆，因为大豆的根系特殊，种了之后可肥地 ...
古代种大豆者多，但都是拿来喝豆浆或者制作豆类制品的，比如豆腐和豆腐乳...
炒豆制油的副产品 "豆渣" 是良好的饲料，现代因养殖业的兴起，还有美国大豆的倾销，所以大豆油才成了用量第一的食用油...
以全球来讲，大豆油是全世界产量第一位的食用油，再以美国为例，大豆油产量亦占了全美食用油总产量的三分之二 ....