Más de 60 variedades de maíces forman parte de nuestra alimentación diaria.
Su origen se dio en la región central de México a través de la fusión de plantas que crecían en forma silvestre como el teocintle o teosinte.
El maíz, pertenece a la familia de las Poáceas o Gramíneas y es uno de los granos alimenticios más antiguos que se conocen, es una planta domesticada y altamente productiva que no crece en forma salvaje por lo que es completamente dependiente de los cuidados del hombre. Se puede decir que fue la primer planta en ser producto de la ingeniería genética, mucho antes de que está existiera como tal.
Se considera que el maíz fue cultivado hace aproximadamente 10 mil años a.C. la evidencia más antigua que se tiene, es de hace 6,250 años, evidencia encontrada en la cueva de Guila Naquitz, en Oaxaca, a unos kilómetros de Mitla.
El nombre científico de este grano es Zea Mays, los nahuas de Mesoamérica lo llamaban Centli y durante su propagación por el continente americano adquirió nombres como choclo, jojoto, corn, milho o elote y maíz con la llegada de los españoles a través de la adaptación fonética de mahís.
También se cree que en México se concentra el mayor número de variedad de maíz; blanco, azul, gordo, dulce, chiquito, bofo, vendeño, conejo, dulcillo del Noroeste, chapalote y amarillo, son solo algunas de las más de 60 variedades de maíces que forman parte de nuestra alimentación diaria, además de ser utilizado en la actualidad como forraje para la ganadería.
More than 60 varieties of corn are part of our daily diet. Its origin occurred in the central region of Mexico through the fusion of plants that grew in the wild such as teosinte or teosinte.
Corn belongs to the Poaceae or Gramineae family and is one of the oldest known food grains, it is a domesticated and highly productive plant that does not grow in the wild, so it is completely dependent on human care. It can be said that it was the first plant to be the product of genetic engineering, long before it existed as such.
Corn is considered to have been cultivated approximately 10,000 years BC. the oldest evidence we have is 6,250 years ago, evidence found in the Guila Naquitz cave, in Oaxaca, a few kilometers from Mitla.
The scientific name of this grain is Zea Mays, the Nahuas of Mesoamerica called it Centli and during its spread throughout the American continent it acquired names such as corn, jojoto, corn, milho or corn and corn with the arrival of the Spanish through adaptation phonetics of mahís.
It is also believed that Mexico is home to the largest number of maize varieties; white, blue, fat, sweet, little, bofo, vendeño, rabbit, sweet from the Northwest, chapalote and yellow, are just some of the more than 60 varieties of corn that are part of our daily diet, in addition to being used today as fodder for livestock.
