我是南方人，从小家里就不做面食，唯一吃的面食是买的面条。我妈不会做面食，我自然也不会。看都没看过，怎么可能会呢。
有了孩子后，偶尔会想着给孩子做点吃的，蛋糕什么的。那时候短视频没现在这么火热。大多数是文字加图片教人做菜或糕点。我看我周边亲人做菜，向来都是随手给调料，所以我也没有分量和比例的概念，水啊酵母啊什么的给的随心所欲，所以烤出的蛋糕或蒸出的馒头总是硬的能打死人！
后来出国了，什么都得自己做，于是天天刷YouTube，好歹会做几个菜了。但还是不会做面食。可是总得换点花样吃呀，所以学着包饺子。记得第一次包饺子，从弄馅到最后开吃，从上午九点忙到下午五点，这是真实发生的，毫不夸张。现在想来，都觉得十分好笑。
慢慢的稍微熟练了起来，我开始挑战花卷了。第一次做花卷，学着人家用筷子做造型，没有一个成型。哎，没有艺术细胞，连做面食都是难看的！然而多做了几次后，突然有天自己悟了，我为什么非要跟着别人做复杂的花样呢，按自己的方式，简单做就行了。
于是，有天，我又开始做花卷。把面和好之后，用擀面杖擀薄成一张面饼，然后铺上做好的葱油，小心卷起来，卷成一个圆的长条形后切成一个个小小的面团，盖上打湿的厨房纸发酵一个小时，之后放进锅里蒸。出锅后还挺像样。
后来每次想吃花卷时都这样弄。有次不知怎么，蒸完后的花卷，蓬松暄软，味道极好，颜值超高。赶紧拿起手机拍了几张照片。我太骄傲了！真的，这绝对是我做花卷的巅峰时刻，我觉得我这辈子都不可能再做出这么高水平的花卷了！
