Şarap, üzümün şırasının fermantasyon yoluyla üretilmesiyle; beyaz, kırmızı ve pembe renkte olabilen alkol içeren bir içecek türüdür. Birçok meyveden şarap üretilebilmektedir. Uzak Doğu ülkelerinde pirinci buharla pişirip mayalayarak pirinç şarabı bile yapılmaktadır.
Şarap kelimesi; Sanskritçe’de “Sevgili” anlamında olan “Vena” kelimesinden türemiştir. Diğer dillerde de incelediğimizde İtalyancası ve İspanyolcası “Vino”, Almancası ”Wien”, Fransızcası “Vin”, Latincesi “Vinum”, Yunancası “Woinos”, İngilizcesi “Wine”dır.
Arkeolojik olarak incelediğimizde ise şarap, yaklaşık olarak 8000 yaşındadır. Kafkaslardan başlayıp Mısır’a, Yunanistan’a, en sonunda da Amerika’ya kadar giden bir yolculuktur şarap. Bu çooook uzun yıllar süren yolculuğunda şarap, hayatın içerisinde yerini alır; tüm zaferler onunla kutlanır, tüm aşklar onunla taçlanır, en büyük kararlar onunla alınır, ziyafet sofraları onunla ve “Şerefeee” nidalarıyla şenlenir.
Şarap her yerde olduğu gibi mitolojide de baş tacıdır. Zamanında çok tanrılı dinlere inanan her toplumun bir şarap tanrısı vardır. Romalılar “Bacchus” , Mısırlılar “Osiris” ve Yunanlılar “Dionysos” demiştir şarap tanrılarına.
Tek tanrılı dinlere baktığımızda ise şarap her zaman kutsal bir yerdedir. İncil ve Tevrat’ta şaraptan sıkça söz edilmektedir. Nuh Peygamber’e atfedilen bir efsanede de şarap çok önemli bir yerdedir. Hristiyanlarda ise şarap İsa Peygamber’in kanıdır, o yüzden şarabı Tanrı’nın bir lütfu olarak kabul etmişlerdir.
Adeta medeniyetin ve kültürün büyük bir simgesi haline gelmiş olan şarabın büyüsüne kapılmış biri olarak size şarapla ilgili küçük mitolojik yolculuklar yaptırmaya yavaş yavaş başlamak istiyorum.
Evveeet. Kemerleri takıyoruuuz. Veee Yunan mitolojisiyle başlıyoruuuuz.
Yunanlılarda şarap tanrısı “Dionysos”tur. Zeus ile ölümlü Semele’nin oğludur. Dionysos, on iki Olympos tanrısından birisidir. Yunan mitolojisinde Şimşek tanrısı olan Zeus, ölümlü bir prenses olan Semele’ye aşık olur ve ölümlüymüş gibi davranarak Semele’yi kandırır. Semele ve Zeus’un artık bir ilişkisi vardır. Ve Semele hamiledir.. Fakat Zeus’un karısı aynı zamanda da evlilik tanrıçası olan Hera, bir gün bu ilişkiyi öğrenir ve plan yapar. Hera’nın planında Zeus kendisini Semele’ye olduğu gibi gösterir ve Semele bu güçten etkilenip yanmaya başlar. Zavallı Semele oracıkta kavrulur. Bu sırada büyük bir mucize olarak orada bir sarmaşık biter ve düşen bebeği yanmaktan korur. Zeus böylelikle bebeği kurtarır ve baldırında saklar. İşte bu nedenle ona anadan olma babadan doğma ve ya “iki kez doğan” anlamına gelen “Dionysos” denmiştir.
Semele ve Zeus ilişkisinin meyvesi olan Dionysos, Hera’dan defalarca kaçırılır, ölüm tehlikeleri atlatır ve en sonunda Zeus tarafından keçiye dönüştürülüp Nysa Dağına gönderilir. “Dionysos” bu nedenle satir olarak yani keçi-insan karışımı formunda tasvirlenir. Dionysos bu dağda büyür ve bir gün üzümü keşfeder. Üzümden şarap yapar. Böylece şarap tanrısı olur Dionysos. Zeus’ta “Tanrılara hayat veren içecek” olarak niteler şarabı. Dionysos’un olduğu yerlerde şarap, şarkılar, dans, müzik ve eğlence eksik olmaz.
Tüm şarap aşıkları için “Şerefeeee!” öyleyse :)
