Hi dear food-loving Hivers, today I share with you a recipe with a different ingredient, which perhaps you have seen in the supermarkets but have not taken notice of. It is the textured soy, with which you can make various dishes especially for those vegetarian friends.
La soja texturizada también se le conoce como "carne de soja" ya que cuando le cocina se asemeja un poco a la textura de la carne molida. También se le dá esta denominación de "carne de soja" ya que tiene un alto aporte de proteínas (de origen vegetal) similar a las fuentes animales. Este ingrediente tiene un aspecto de trozos de pan seco, aunque hay otras presentaciones que asemejan a cereal de desayuno. Tiene un sabor neutro y su olor es muy similar al de la harina de trigo, así que si deseas preparar una deliciosa comida con este ingrediente, debes combinarlos con otros que le aporten sabor y así lograrás sorprender a quienes prueben tus recetas con "carne de soja".
Textured soybeans are also known as "soy meat" because when cooked they resemble the texture of ground meat. It is also known as "soya meat" because it has a high contribution of proteins (of vegetable origin) similar to animal sources. This ingredient looks like pieces of dry bread, although there are other presentations that resemble breakfast cereal. It has a neutral flavor and its smell is very similar to that of wheat flour, so if you want to prepare a delicious meal with this ingredient, you must combine it with others that provide flavor and thus you will be able to surprise those who try your recipes with "soy meat".
Para preparar las albóndigas de soja necesitas:
- 1 taza de soja texturizada
- 1 cebolla pequeña picada en cuadros pequeños
- 1 pimentón pequeño picado en cuadros pqueños
- 2 cucharadas de perejil picado finamente
- 2 huevos
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 2 tazas de salsa de tomate
- sal, ajo en polvo y pimienta al gusto
To prepare the soy meatballs you need:
- 1 cup of textured soy
- 1 small onion cut into small squares
- 1 small paprika chopped in small squares
- 2 tablespoons of finely chopped parsley
- 2 eggs
- 3 tablespoons of wheat flour
- 2 cups of tomato sauce
- salt, garlic powder and pepper to taste
Lo primero que debemos hacer el colocar en remojo con agua la soja texturizada para rehidratarla. Una vez lograda su rehidratación, verás que casi dobla su volúmen. Escurre muy bien y reserva para empezar a elaborar la receta.
The first thing we must do is to soak the textured soy with water to rehydrate it. Once it is rehydrated, you will see that it almost doubles its volume. Drain it very well and set it aside to start making the recipe.
PASO 1
En un recipiente coloca la soja texturizada rehidratada, la cebolla, pimentón, perejil, huevos, ajo el polvo, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien, por último incorpora la harina de trigo. Con ayuda de un tenedor, mezcla bien hasta formar una masa con todos estos ingredientes.
STEP 1
In a container place the rehydrated textured soy, onion, paprika, parsley, eggs, garlic powder, salt and pepper to taste. Mix well, finally add the wheat flour. With the help of a fork, mix well until a dough is formed with all these ingredients.
PASO 2
Humedece tus manos y toma una porción de la masa previamente elaborada y forma esferas y luego imprégnalas pasándolas por harina de trigo. Así vamos formando las albóngigas.
STEP 2
Wet your hands and take a portion of the dough previously prepared and form spheres and then print them by passing them through wheat flour. Thus we are forming the meatballs.
PASO 3
Precalienta un sartén con un poco de aceite e ir colocando una a una las albóndigas.
STEP 3
Preheat a frying pan with a little oil and place the meatballs one by one.
PASO 4
Dorar muy bien las albóngigas. Una vez que tengan un color dorado, incorpora las 2 tazas de salsa de tomate. Remueve bien y rectifica la sal. Deja cocinar a fuego bajo por 10 minutos y apaga. Estas albóndigas las puedes acompañar con espagueti y si deseas puedes picarle finamente perejil para darle más color a tu plato cuando lo sirvas.
STEP 4
Gild the meatballs very well. Once they have a golden color, add the 2 cups of tomato sauce. Stir well and rectify the salt. Let it cook at low heat for 10 minutes and turn off. These meatballs can be served with spaghetti and if you wish you can finely chop parsley to give more color to your dish when you serve it.
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Todas las fotos son propiedad de la autora.
La traducción al idioma inglés se realizó con Deepl.
All photos are property of the author. The translation into English was done with Deepl