En las extrañas "ensaladas, aparte de las verduras ricas y patatas, suele haber pollo y arenque.En esta cocina se utiliza mucho yogur, o queso, mantequilla, crema agria para acompañarlos, así como para cocinar los platos."Las sopas son muy importantes, las mas famosas" es la de remolacha Borchtch y las carnes son muy importantes, la sopa de champiñones, Zhur sopa, de avena, Polivka sopa hecha, con cereales "y _verduras, Morkva, sopa, de" zanahoria, Gryzhanka sopa, de nabo, Garbuzok sopa de "calabaza
