Domingo, séptimo día de la semana y tradicionalmente día de descanso, de reunirse con la familia y los amigos y el día ideal para comer.
Acostumbramos a comer en este día algunas platos típicos, que se preparan junto a la familia, cada quien aporta un ingrediente y se hacen grandes cantidades para saciar el apetito dominguero.
El plato principal que se prepara este día, es la sopa de res o de gallina, mejor conocido como sancocho, es un alimento completo, sabroso y es el mejor remedio para la resaca, después de las cervezas que muchos se toman el día sábado. Es un plato muy tradicional que se prepara en una gran olla para que alcance para todos y preferiblemente en un fogón de leña que le da mucho mas sabor al caldo.
A este sancocho se le coloca maíz, verduras, muchos aliños y se acompaña con arepas o con cazabe y dependiendo del sitio donde se prepare, hay personas que le colocan una gotas limón. Es la comida que se consigue un día domingo, en muchos hogares venezolanos.
Hoy no comimos nuestro acostumbrado sancocho, pero de igual manera tuvimos nuestro almuerzo dominguero. Caribe frito en manteca de cochino, que pescamos en una laguna cerca de la casa y que acompañamos con arepas y limon.
El caribe, es un pez muy agresivo y voraz que habita en nuestros ríos y lagunas, es algo parecido a una piraña. Existen varias especies y su consumo es muy apreciado en la gastronomía llanera.
Luego que sacamos el caribe de la laguna, este se limpia muy bien, retirando las escamas y las vísceras. Se lava de nuevo y se tasajea, este es un termino que se utiliza para definir los cortes que se le realizan a la carne del pescado, se le coloca sal y se rebosa en harina de maíz para luego freírlo en abundante aceite. Debe quedar bien crujiente.
Las bondades del campo son innumerables, nos brinda alimentos, paz y serenidad, hermosos paisajes, gente amable y atenta, entre muchas cosas mas.
Saludos amigos steeminianos, hasta el siguiente post.
