보통 삽겹살 맛집을 포스팅하기란 여간 까다로운 일이 아닙니다.
생고기를 찍어놓고 얼마나 좋은 고기인지 먹음직 스러운지 사진으로 묘사하기도 어렵기 때문인데요.
예전 실제로 맛집이라고 해서 갔던 모 삼겹살집이 위의 사진처럼 비계90%에 살코기가 1줄 그어져 있는 말도 안되는 고기를 제공해서 실망했었는데
이곳의 고기는 그런면에서 살코기와 비계의 조합이 이상적입니다. 우선 그 점에서는 합격점을 주고 싶습니다
오늘 방문한 삽겹살 집이라면 사진으로 이 집이 추구하는 맛을 표현할수 있을것 같아 처음으로 먹스팀을 시도해 봅니다.
이 집의 삽겹살은 미나리로 완성되는데요. 이 집 주인분께 실수로 미나리의 "미"자만 물어봐도 공수해온 미나리에 대한 예찬(고기와 어울리는 미나리를 찾기 위한 노력의 역사와 눈앞에 있는 미나리의 품질의 우수성 등)이 수십분간 이어지니 함부로 물어보지 않는것이 좋을 수도 있습니다.
통돼지집에서는 일반 삼겹살 양념장과는 조금 다른 쌈장과 소스가 제공되는데요, 고기와 미나리 본연의 식감을 해치지 않도록 상대적으로 은근하게 간이 되어 있습니다.
가장 중요한 맛인데요..
삼겹살에다 돌판에 구운 미나리를 얹어 장과 소스를 살짝 찍어먹으면 미나리의 시원 상콤한 향과 식감이 살코기와 비계가 조화로운 삼겹살과
절묘하게 어우러져 씹고 맛보는 즐거움을 제공합니다.
아 이식감을 어떻게 표현해야 할까요?
잘 조합해서 씹어보면
"우스샭물큰쩗읍쓰~" 한 식감이... 아 설명을 못하겠네요 동영상을 차라리 찍을걸 그랬네요
아무튼 돼지 두루치기와 함께 이 집의 대표메뉴인 미나리 삼겹살은... 정말 차를 안가져왔으면 소주 몇병을 자동소환하는 불금 불토의 저녁에 너무나도 잘어울리는 메뉴가 아닌가 싶습니다.
아, 고기를 다 먹으면 밥도 볶아 먹어야지요
먹스팀의 포스팅 룰이 주소를 적어야한다길래 주소도 함께 공유합니다.
통돼지집 - 회현역 맛집. 삼겹살과 미나리의 환상 콜라보!
주소 : 서울시 중구 회현동1가 183-1
전화번호 : 070 8755 0006
회현역 1번출구에서 도보 1분(80m)
