以前吃羊肉总觉得很膻，但自从买了新鲜的羊肉之后，就觉得羊肉真的是太美味啦， 上次烤完羊排之后，这次想尝试一下羊肉串。 正好元旦大外甥光临， 怎么的也的做点好吃的啊，而且这孩子也爱吃肉，无肉不欢的那种，那就来羊肉串吧，没想到做完之后，大大获得外甥的点赞。 直呼，“大姨，你做的真是太香啦”！这简直是对我最高的奖励，一起来分享我的做法吧。
市场上买了一块新鲜的羊腿肉，这羊腿肉不是那么肥，吃起来更好。瞧，这个新鲜度，就特别好， 要知道外面的羊肉串大部分都是冷冻的，新鲜度上就差了一层。
做法：
将新鲜的羊腿肉，切成均匀的小块儿，不要太大， 当然也不要太小，太小了不过瘾，太大不容易熟。切成比大拇指甲略大些就可以。
我还准备了一些鸡胗子，鸡脆骨，然后用大喜大黑胡椒酱腌制半个小时，我还切了圆葱，圆葱能去掉羊肉的膻味，还能提高羊肉的鲜度。 再放一个鸡蛋清，搅拌均匀， 这样烤出的羊肉串不至于太硬，太干。
将串好的羊肉串和鸡胗子串，鸡脆骨串用锡纸包起来，这样放烤箱里烤熟，包上一个是不风干，二是不往下滴油。烤箱设置230度，烤15分钟。
时间到了以后，先拿出羊肉串抹油，撒上孜然粉，再考3分钟， 让调味料充分融进肉串里，烤出香味之后，取出来，再翻面，再撒调料粉，再烤。刷油是让羊肉串和鸡脆骨串不干，而且抹上油以后， 肉串更香。
看这个大串简直是太爽啦！喝啤酒撸串，哎，这味道简直好吃的不要不要的，以后再也不出去吃烤串啦！因为自己烤的肉串， 货真价实还好吃，实在是不是自夸， 外甥说我烤的比外面卖的好吃多啦，吃完后，唇齿留香。
温馨提示：烤羊肉串一定要锡纸包好，否则汤汁留出来不太好收拾。 再就是烤了15分钟后，一定要拿出来抹油，抹油的肉串更香。羊肉要选肥瘦相间的更好，没有就选羊腿肉。
总而言之， 这次的烤羊肉串真的是太成功了。新鲜的羊肉就是好吃，如果你感兴趣也自己做做吧，绝对是爱上了就难以割舍哦！
