昨天的一场大雪， 把大连突然带入到了最冷的天气，并且从中午开始下雪，洋洋洒洒一直到晚上，大片的雪花随风起舞，下班的时候已经是厚厚的一层，车辆已被大雪覆盖，单位的很多同事下班直接选择了地铁，为了安全，大家还是选择了公共交通。
这张还是中午不太大的时候拍的，走在外面你穿多少，这时候肯定都不会觉得多！这么冷的天，回到家里当然是要吃点火锅啦！
正好妹妹和外甥来我家，他们坐车一个半小时，到我这里已经快冻透的感觉。 大连的天就这样， 如果没有风就很暖和，如果有风的天，那就冷的很难形容。海风冷起来也是要冻死人滴😉
火锅还是有备而来的，毕竟知道他们会来，周末准备好了。肉类是现切好的羊肉，牛肉是买回来自己切片的。还买了点鸡心，鸡胗，这是外甥喜欢吃的。准备了一些海虾，本来想做点虾滑，后来觉得还是直接涮大虾更省事儿，更直接。
这个汤底是自己做的，不是那种买来的火锅底料。用的是牛肉上的肥肉部分，切成碎丁，炒出油，然后加葱姜，生抽，东古酱，西红柿汁，一个红辣椒切成碎块，黄豆芽开水肏好后，一起炒香，再加水。
这样做出来的汤料比较纯净，油也不是很多，最主要的一点是比较香。
然后将所有的食材准备好，菌类的有海鲜菇，金针菇，猴头菇，这些需要将底部去掉，然后投洗干净。
喜欢吃青菜可以多准备点儿，例如菠菜，白菜，菜花，茼蒿等。豆腐，豆皮也少不了，还有油豆皮，这也是我喜欢吃的。土豆，地瓜来一点，其实土豆和地瓜切了一个，根本就吃不了，还有魔芋和血肠。
火锅的最大好处就包容一切，一个火锅似乎容纳了南北东西，吃到嗨处，热汗淋淋，特别舒服。
还有一个最关键的部分就是调味酱，可惜忘了拍了。调味料可以买现成的，五花八门的，海底捞，王致和等等。
不过我还是喜欢自己调酱。首选芝麻酱，加入一点韭菜花，腐乳，配上蒜末和葱花，加上一点味极鲜酱油，再少来一点点麻油，这酱就成了火锅的灵魂。
看天气预报，本周没有好天气，到了周末更冷，还将有雪，这时候还真羡慕南方的朋友们，可能广州的大伟哥
