孩子们回来了做点什么吃的呢？大鱼大肉的也都吃腻了，况且儿子说了他还想减肥，不能吃太多，最好有点特色的，我想来想去大连最有特色的那除了海鲜就属焖子啦！其实焖子据说已经有一百多年的历史了，有传说：
据说，焖子最早是由山东烟台的门氏兄弟在无意中创造出来的。当时，门氏兄弟在烟台以卖粉条为生，有一天粉坯做好了，却因为下雨，做不成粉条。为了防止吃坏肚子，门氏兄弟将山东特产的大蒜捣成蒜酱拌在油煎粉坯中，没想到这无奈之举居然得到好评。于是，他们开始专门制作这种油煎粉坯，并命名为“焖子”。
焖子传到大连后，逐渐成为了当地人民喜爱的小吃。大连焖子的主要原料是地瓜淀粉，制作时将淀粉加水加热打冻，然后切成小块，用锅煎至外边成焦状，再佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料4。大连焖子的口感外焦内嫩，味道鲜美，深受大连人民的喜爱。
后来焖子传到大连之后，结合当地的海鲜特色就有了海鲜焖子或者三鲜焖子的做法。 现在就来分享一下我自己做的焖子吧，整个食材全是自己加工出来的哦！
首先准备的是地瓜粉，这个是去年秋天用了将近20斤的地瓜，做出来的不到2斤的地瓜粉，用的是白色地瓜，因此地瓜粉熬好后不是那种颜色深的，而且有点透明的，凉了之后变成了白色。
自己做的地瓜粉的好处就是杂质少，非常干净，不用清洗，直接兑水就可以了。 一碗地瓜粉应该是1:5的比例，不过我第一次做，以为这个比例有点希，就用放了小半碗的粉，结果导致有点干了。
然后将加水的地瓜粉调匀之后，倒入锅中，慢火慢慢搅动，一点点变色之后变的比较浓稠，但是这个地瓜粉最终并不是像其他的粉一样那样黏稠，但是凉了之后确是很硬的那种，可见这个粉的质量还是非常好的。 其实外面的不论是粉条还是焖子都是加了一点点的添加剂的，否则不会那么有弹性。
熬好后晾凉，碗内抹点油，这样好脱模，冰箱放置12个小时，这样效果更好。 取出来切成块儿，然后锅内放少许油，小火儿慢煎。 但是第一次做，不知道是油放少了还是火候偏大，有点糊锅底，不过这个锅底后来变成了咯，还是很好吃的，我估计是自己油加少了！
然后就是调酱料汁儿，将芝麻酱用热水卸开，加蒜末，酱油，盐，少量糖，撒点香菜，当然这时候还少了海鲜，然后做海鲜。
海鲜我用了大虾仁，海螺片加一个乌鱼，不过忙着忙着忘拍照了😅放到炒好的焖子上， 最后撒上酱料汁儿，这个味道还是非常棒的，孩子们吃了都说绝了! 不过看起来没有外面的有弹性，孩子们说那应该是没有添加剂的原因，我想大概率应该是这样。
其实这个小吃就是油炒地瓜粉，加芝麻酱调料，喜欢吃酸辣口可以放酸辣汁儿，就像酸辣粉一样，只不过形式不同。自己做的虽然卖相还有待提高，但是起码放心啊，嗯，还是不错的，给自己一个大大的赞哈哈！💯👍👍👍😁
