羊排含有丰富的蛋白质，不管什么季节吃起来都是营养又健康。 不过羊排这样做，就连我这个不太喜欢吃羊肉的人都喜欢， 尤其是那些想减肥的美眉们，不想吃高脂肪的就这样做。
去市场买一块羊排大约一斤左右，然后泡水一两个小时，去掉血水。这个我决定很关键，毕竟这样可以减轻羊膻味。然后是关键来了， 以前我都是将羊肉在开水里煮一下，然后捞出来再做。 这次将洗净的羊排直接放到电饭锅里，摆好，填水，放入大料，黄酒，葱姜块，用煮稀饭档来做，大约一个小时，这样煲出来的羊小排软嫩好吃，不发才。并且更大程度的保留了羊排原有的营养成分。
羊排取出来，羊汤下次做菜的时候，可以做原汤，放入多种蔬菜涮着吃，这样可以将羊排煮下来的油化掉。 现在开始煎羊排。
切一个圆葱，切成丝，准备好料酒，酱油，盐，烤羊肉料。
将圆葱平铺到煎锅内，然后将羊排放到圆葱上，撒上羊肉料，酱油，料酒，不需要再放油。 这时候的羊排经过了一次蒸煮之后，肥油已经下去了一部分。锅底放洋葱是让上面的羊排加热后，油脂会留到圆葱上，这样圆葱也特别好吃。
喜欢吃烤羊肉串的亲们就以这样做，因为加入了烤羊肉调料，这样做的羊排就跟烤出来具有同样效果。原来不太爱吃羊肉的我，都觉得是太棒了，简直人间美味。 而且这样做羊排一举两得，既可以吃羊排，还可以喝羊汤，何乐而不为呢？
