自从去了广州沙湾镇，在那儿品尝了姜撞奶之后，就念念不忘它的味道，有点甜又带着姜味的奶真的是让人永久难忘啊。就想着自己做做试试，看看能不能成功，结果看似简单的姜撞奶，忙活了我一上午，虽然做出来了，但是并没有凝结，我也不清楚到底错在哪个步骤上了，不过尽管如此，冲出来的姜奶还是好喝极了!
下面就分享一下我做的步骤，大家看看哪个环节有问题呢？
据说人家用的新鲜的水皮奶，我没有新鲜的牛奶，只能用成品伊利牛奶，据说做好了也能成功。
一块老姜80克,榨汁机，一盒牛奶250克，白砂糖20克 。 没想到今天去早市一看， 姜竟然涨价了，13元一斤，记忆中姜的价格也就6元左右，一下子竟然翻番了。 好在用的不多，买了一块姜花了6元。
生姜洗净去皮，然后切成块儿，用榨汁机榨成姜汁，再用纱布过滤一下，榨汁的过程中，我放了一点点矿泉水，不知道是不是这个步骤导致的后来牛奶没有凝结。
牛奶放奶锅里加热，放入白砂糖融化，加热到牛奶冒泡的时候关火，稍微等了20秒，迅速的将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，我用最快的速度，据说就是要这个撞的感觉，所以才叫的姜撞奶，然后盖上盖子，大约15分钟后就可以喝了。
可是大约15分钟后， 打开盖子， 并没有看到的奶糕状，奶没有凝结，但是味道确很好，甜甜的奶香裹着姜汁的味道，一口气都喝了，非常好喝。
这个之后，我想想了自己做的过程，没有凝固是因为姜汁不纯？还是奶的温度有点高？毕竟看百度说奶的 温度应该在70-80左右，还有就是伊利奶不行？
总而言之，从榨姜汁，到熬牛奶，到冲到碗里，看似简单，其实真的不容易，姜汁就不太好弄，还要掌握牛奶的温度，难怪特色小吃多是当地的特色，而外地人即使做了也不正宗呢，真正成功的还真是不容易啊！
之后，我不相信做不成，就又实验了一回，这次用的是纯姜汁，牛奶是用微波炉打成80度，然后快速倒入姜汁中，15分钟后，打开盖子，似乎有点凝固，表面温度还挺高，也许放入冰箱中冷藏之后口感会更佳。
不过我还是喜欢喝带点温度的姜撞奶，即使不凝结也没关系， 味道好极了，尤其是现在二阳正流行，来一杯姜撞奶真的可以抵御疫情呢！姜有有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效，富含人体必需的铁、锌、钙等无机盐和维生素等营养成分。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，来一杯姜撞奶吧，炎热的夏天喝上一杯，真的是舒心，理气又活血哦😊😊😊
