DIY改良版葡萄干吐司面包

又有好久没做面包了，而且家里还有很多葡萄干需要消耗，早餐吃点面包也算方便，索性就开始做葡萄干吐司面包吧！

其实我一直都打怵做面包，因为需要发面，揉面，反复的醒发，还需要揉成手套膜，实在是麻烦，相比之下，我还是喜欢做蛋糕一些。不过各有各的好处，面包的口感，刚烤出来的香味是也不是蛋糕能替代的，毕竟各有各的好。

这次用的是山姆店买来的高筋面粉，感觉很不错，做出来的面包不费力气还好吃。先用了120克的面粉做波兰种，也就是低温发酵。这次又用的酸奶，一瓶酸奶180克，加上一点酵母加水活开，这样面团稀了一点也不要紧，第二天可以跟主面团一起。冰箱里冷藏发酵大约15个小时，已经很蓬松了。

然后再加上大约400克的面粉，一个鸡蛋，3克酵母，3克黄油，黄鱼没有用那么多，但是做出来感觉也并没影响面包什么，还是喜欢低糖低油版的面包。自己做的最大好处就是很好的控制糖和油。

葡萄干洗净，先泡干个小时

主面团活的时候，如果干了就再放点酸奶，我决定酸奶发面真的很不错，奶香浓郁，容易发。这当中还放了30克左右的奶粉，一起活成一个面团。同时将已经泡好的葡萄干洗净，直接扔进面里，跟面一起二次醒发。