Om die sade van vorige chili-plante te verkry, kan gesien word uit die fisiese voorkoms, die grootte van die ouer is groot, perfekte vorm en lyk gesond. Hierdie kriteria sal ook goeie rooipepers produseer. Laat die vrugte op die boom ryp indien nodig totdat dit op sy eie droog word. Kies rooipeper van die oes tot vier tot ses, want in daardie tydperk produseer die optimale saad. Die oes in die eerste tot derde periode lewer gewoonlik klein vrugte. Terwyl die finale periode van vrugte baie verkry word, maar gewoonlik klein stukkies produseer.
