Preparemos unas ricas panquecas de zanahoria. // Let's prepare some delicious carrot pancakes.

Hola amigos amantes de la cocina, el día de hoy les traigo una de las recetas preferidas de mis hijos, son unas ricas panquecas pero en esta oportunidad las prepare con zanahorias, una opción sana ya que nos aporta un alto contenido de fibra y a demás aprovechamos el azúcar natural de la zanahoria. Comencemos.

Hello friends who love cooking, today I bring you one of my children's favorite recipes, they are delicious pancakes but this time I prepare them with carrots, a healthy option since it gives us a high fiber content and we take advantage of others the natural sugar of the carrot. Let's start.

Ingredientes // Ingredients

• 2 tazas de harina de trigo
• 2 tazas de zanahoria rallada
• 2 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• ½ cucharadita de sal
• 2 tazas de agua
• 2 cucharadas de leche en polvo.

• 2 cups of wheat flour
• 2 cups of grated carrot
• 2 eggs
• 4 tablespoons of sugar
• 1 teaspoon of cinnamon
• ½ teaspoon of salt
• 2 cups of water
• 2 tablespoons of powdered milk.

Procedimiento // Process

Lo primero que haremos es licuar la zanahoria con las 2 tazas de agua por unos segundos.

The first thing we will do is blend the carrot with the 2 cups of water for a few seconds.

Incorporamos los huevos, azúcar, canela, leche y sal, dejamos procesar por unos dos minutos.

Add the eggs, sugar, cinnamon, milk and salt, let it process for about two minutes.

Agregamos a una taza y mezclamos con la harina, lo podemos hacer con una batidora eléctrica pero en mi caso use un batidor manual.

We add to a cup and mix with the flour, we can do it with an electric mixer but in my case I used a manual mixer.

En un sartén caliente agregamos mezcla y dejamos cocinar la panqueca por los dos lados, debemos tener precaución ya que su cocción es muy rápida, como puedes ver el color de esta preparación es asombrosa.

In a hot skillet we add the mixture and let the pancake cook on both sides, we must be careful since its cooking is very fast, as you can see the color of this preparation is amazing.

Para servir te daré algunas opciones: con mantequilla, jamón y queso amarillo, con mantequilla y queso rallado o con miel y queso. De cualquier manera queda muy rico porque hasta para comer sola es muy deliciosa 😋.

To serve I will give you some options: with butter, ham and yellow cheese, with butter and grated cheese or with honey and cheese. In any case, it is very delicious because even to eat alone it is very delicious 😋.

Hasta aquí mi receta del día de hoy, espero que te haya gustado y te animes a prepararla en tu casa, no te arrepentirás.

So far my recipe for today, I hope you liked it and you are encouraged to prepare it at home, you will not regret it.