图中的5元一个的菠萝面包吃了二十多年，味道一如当初。面包皮香酥透着鸡蛋香味，内里松软有着浓浓的麦香。这款面包出自德州扒鸡美食城，闻名全国的德州牌扒鸡厂家下属的食品商场。
因为有些扒鸡集团强大的背景，德州这里专卖食品商场的规模和数目在其他城市是罕有的。扒鸡美食城是国营单位，价格略贵，但品质有保障。正因为其国有属性，食品制作更看重质量稳定，所以能保持一款面包多年口味不变；也因为商场财力雄厚，无论行业怎么变化，出来多少爆款产品，也耐得住寂寞做自己风格的食品。
现在提倡发扬“工匠精神”。中国的匠人精神在食品行业多有体现。20多年做同一个口味的面包，坚持质量和本来的口味，最终成为当地的明星产品。
中秋节网络上贵阳人民医院月饼成了网红，从实体店排队到网络热销。一款食品要做好，坚持很重要，不仅坚持品质，甚至要坚持本来的口感。私营食品店往往会选择更好卖的食品，有自己风格的食品也时不时改良一下。殊不知变不如不变，那些坚守着本来味道的食品店反而成了常青树。
我家附近一位卖爆米花的中年大叔，我10来岁就从他这里买爆米花，从1元一份买到了15元一份。爆米花卖了20多年，也成了我们当地的名人，看着同样的做法，但他做的味道就是好吃，一天多的时候纯赚千元，还上过当地电视台。
做好一款食品，是用心，是信心，是坚持，是坚守。
