德州特产最出名的是扒鸡，地方特色小吃当属羊肠子。
用现在流行的话来说，羊肠子属于“黑暗料理”，这种除德州、沧州两座城市很难见到的小吃，很多人吃不惯。外地人回忆起在德州吃这种特色小吃的感觉，一般会只用到三个字：“吃吐了”。
羊肠子应该发源于近代，现在网上一些美食攻略把它传的神乎其技，其实哪有那么复杂？无非是以前人们不富裕，羊肠子属于便宜的荤腥，满满一碗，连汤带肠，吃个热乎！久了，成了地方名吃，说是美食，也谈不上吧。
我自己而言，说不上喜欢吃，也说不上不喜欢吃，吃一碗羊肠子成了习惯，家乡的东西，习惯了，哪里有好与不好？
