Excelente receta @josecarrerag. Es, en efecto, un plato muy antiguo.

Hace ya varios años en un restaurant en el centro de Buenos Aires me presentaron este plato, aunque tenía menos ingredientes. Era una tortilla común con el chorizo.

Me lo vendieron como tortilla gallega. Es propio de la zona de Galicia? o es porque en Argentina español y gallego son siempre sinónimos.

Saludos.