Merhaba Sevgili arkadaşlar,
Sizlere Tartetatin tarifini vermeden önce hikayesini anlatmak istiyorum;20.yüzyılın başlarında Lamotte- Beuvron’da bir otel restoranı işleten 2 kızkardeş varmış, soyisimleri “Tatin” miş. Kardeşlerden biri mutfakta hummalı bir şekilde tatlı hazırlarken elmaları ocağın üstünde unutuyor ve elmalar yanlışlıkla karamelize oluyor.Ee vakitte kısıtlı demekki, hemen üstüne hamuru açıp fırına veriyor. Çıkarınca ters çevirip öyle servis ediyor.İşte Tartetatini ismi ordan geliyor.Yanlışlıkla ortaya çıkmış bu tarif çok beğeniliyor ve günümüze kadar ulaşıyor.Elmanın karamelize olması ve tarçınla buluşması ağızda müthiş tat bırakıyor.Yapımı da çok pratik.Denemenizi şiddetle tavsiye ederim.
MALZEMELER
4 adet yeşil elma
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı şeker
2 adet milföy hamuru
Yarım çay bardağı kuru üzüm
Yarım çay bardağı kırık ceviz
1 çay kaşığı tarçın
TARİF
Elmaların kabuğu soyulur ve yarım ay şeklinde ince ince doğranır.Bir tavaya 2 yemek kaşığı tereyağı 1 su bardağı şeker konur, elmalar da ilave edilerek ağır ateşte karamelize olana kadar pişirilir.Ilımaya bırakılır.Fırın 180 dereceye getirilir. Eğer tavanızın kulpu çıkıyorsa direkt o tavayı kullanabilirsiniz ( bende olmadığı için borcama aktardım)
Üzerine tarçını üzümü ve cevizi serpiştirin
Milföy hamurunu biraz unlayın ,merdane yardımıyla birbirine birleştirerek azıcık açın. Elmaların üzerini kaplayın.Çatal yardımıyla üzerine delikler açın.
Fırında milföyün üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Arzuya göre üzerine kaymak veya dondurma yada çırpılmış krema ile servis edebilirsiniz.Afiyet olsun😘
