Pas de gaspillage.
Jamais ! Les reste du monde en crée déjà bien assez, du gaspillage, sans que j'y apporte ma contribution.
Mon devoir, en tant qu'homme dans un pays qui n'est pas dévasté par les guerres, les famines et les sécheresses, est d'optimiser les ressources à ma disposition.
Je décide donc de me lancer, pour la première fois, dans la confection d'une confiture de groseilles.
Première étape : La cueillette.
Je fais cela calmement et proprement, histoire de ne prendre que des bonnes grappes, sans feuilles ou autres "déchets".
Du temps gagné pour la suite.
Je l'ai dis, je déteste le gaspillage, et je considère mon temps comme une ressource.
C'est même la plus importante de toutes !
Je laisse volontairement quelques grappes, environ 7%, histoire que les oiseaux viennent encore spontanément dans le potager.
Cela leurs donnent l'occasion de repérer et d'emporter les limaces assez nombreuses cette année.
Nous avons la chance de ne pas être envahit, mais très certainement parce que nous privilégions une dynamique pérenne de biodiversité dans notre petit potager de 80m².
(J'y reviendrais dans un prochain article)
Voici donc ma cueillette, avec en arrière plan des courgettes et du maïs.
Ensuite, on rentre dans la cuisine.
Un petit rinçage à l'eau courante. (privilège également d'homme dans un pays riche)
Ensuite, le plus long : ôter de leurs grappes les groseilles.
Délicatement, patience. :)
Voici ce que ça donne.
L'étape suivante, la macération avec du sucre.
Pour la quantité, j'ai fais au jugé.
J'ai estimé le poids des groseilles à 700 gr.
J'ai donc ajouté environ 300 gr de sucre.
Je n'aime pas lorsque c'est trop sucré.
Un vieux citron qui traînait dans le frigo, zou, pas de gaspillage !
On mélange, et on laisse reposer au moins une heure.
Si vous faites comme moi, vous laissez reposer 2 heures le temps de vous occuper de la seconde étape du vin de fleurs.
Voir cet article : https://steemit.com/sureau/@bavi/vin-de-fleurs-de-sureau-etape-2
Ha wouai, ça à bien fondu.
Ca à l'air déjà très bien.
Je verse le tout dans une casserole, histoire de me préparer à la cuisson.
Mais avant, autre chose à préparer : Des pots.
Ils sont déjà lavé, mais pas encore stérilisés. Eau bouillante ce sera pour cela.
Sur ce temps, je commence à chauffer ma futur confiture.
A feu doux.
En mélangeant souvent, même très souvent.
Hors de question que le fond brûle.
Je laisse bouillir les pots au minimum 5 minutes.
Maintenant que c'est bien fondu, je mets la chaleur maximum.
en mélangeant constamment cette fois.
Et j'y ajoute encore un peu de sucre, juste pour être sur ...
Une fois que j'estime que ça devrait être bien fondu et homogène, je retire du feu.
Et je peux m'occuper des pots.
Que je n'essuie pas, ni ne touche pas avec les mains.
Il s'agit de ne pas y mettre des germes ou bactéries.
La cuillère en bois à également été dans l'eau chaude.
Juste pour égoutter un peu ...
Et ensuite je retourne.
Il ne me reste plus qu'à verser dans les pots.
La dernière étape, de stérilisation également, retourner le pot, APRES l'avoir refermé bien sur.
Il n'y à plus qu'à laisser refroidir. Et attendre.
Déjà ce matin, en retournant le pot, j'ai été très content de constater que la confiture était prise.
Je l'ai mise dans le frigo, et je viens juste de l'ouvrir, histoire de pouvoir terminer de la meilleur des façon cet article :
La dégustation !
Très satisfait de l'aspect !
Et le goût ?
Miam miam, là, désolé, faudra me croire sur parole. :)
Nous avons des fraises à consommer, je pense qu'aujourd'hui, ce sera encore du non gaspillage. :)
