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제철음식이 몸에 좋은건 다 아시죠? 겨울철 제철음식 하면 떠오른것이 저 같은 경우는 포항 구룡포의 해풍이 말린 꾸덕꾸덕한 과메기와 동해바다의 깊은 수심에서 잡을 수 있는 속이 꽉찬 대게가 떠오릅니다.
이번 포스팅은 동해바다 대게를 맛있게 쪄먹은 후기에 대해서 한번 적어 볼께요
친구장인께서 선장이시기 때문에 언제나 항상 신선한 대게를 제공받고 있습니다. ^^
▶겨울철 으뜸 음식
친구한테 좋은 놈으로 골라달라고 해서 받았는데 금빛이 나면서 싱싱하게 살아 있는 모습이 위엄차네요 !하지만 곧 뱃속으로 들어갈 생각하니 조금은 미안해 집니다. ㅎ
여기서 대게 맛있게 찌는 방법에 대해서 조금 알려 드릴께요
▶기절 시켜야 한다.
살아있는 놈을 찌게 되면 자기 다리를 뜯어 먹거나 하는 그런 경우 때문에 미지근한 수돗물에 10-15분 담가두시면 기절을 합니다. 이때 쪄야 합니다.
▶배는 하늘을 향해서
뒤집어서 쪄야 하는데요 등이 위로 올라오게 해서 찌게 되면 내장이 다흘러 내려서 아니되옵니다.
▶시간은 20분 여 정도가 적당
너무 긴 시간이 아니고 찜솥에 15-20분 여 정도만 찌면 됩니다. 그러면 아래와 같이 먹기 좋게 붉은 색의 대게를 만날수 있습니다.
▶게딱지에 비빔밥은 진리 !
살이 꽉찬 다리살을 다 빼먹은 다음에 우리는 항상 잊지 말아야 할 것이 바로 대게 내장을 넣고 비빔밥을 먹어야 한다는 것이죠 굉장히 고소하고 맛있습니다.
여러분들도 제철음식으로 올 겨울 동해바다 대게 어떠신지요? 기간은 4월까지가 성수기라고 합니다.