ขอให้เช้านี้มีแต่ความสุขสมหวังขอให้ใจเปี่ยมด้วยพลัง ทุกสิ่งที่หวังขอให้สมดังใจ
ถ้าวันนี้มีอาหารปลอดไขมันมาฝากอีกแล้วนะคะ อาหารชั้นเลิศ ทานแล้วได้สุขภาพแข็งแรง
ไม่ต้องกลัวอ้วนทานเข้าไปเลย อาหารที่ว่าก็เป็นเรื่องซุปๆ เคยกินไหมคะ เดี๋ยวจะเอาให้ดูนะคะ เช้าวันนี้จะมี ซุปหมากมี่ และแกงไข่มดแดง
อาหารที่ว่านี้อย่างไข่มดแดงไม่มีราคาแพงหน่อยแต่อร่อย มาดูนะคะว่าจะเป็นยังไง
อาหารชนิดนี้คนทางภาคอีสานต้องรู้จักกันหมด
ไข่มดแดงมันจะมีแค่ปีละ 1 ครั้งเท่านั้น แต่ซุปหมากมี่หรือซุปขนุน
คนทางภาคกลางเขาจะยำ แต่ทางไทยอีสานจะเรียกว่าซุปหมากมี่
ใครทำเป็นมั่งคะ ถ้าไม่เป็น จะบอกวิธีทำค่ะ
1 ถนนเลือกเอาที่มีเม็ดแต่ไม่แก่จัดพอดีพอดีเม็ดจะพอหวานๆ ต้มให้เปื่อยนะคะ พอเปื่อยดีแล้ว
เอาขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
ต่อไปเราต้องคั่วพริกหัวหอมกระเทียม ถ้าไม่เอาเผ็ด ถ้าทำ 1 ถ้วย ก็ใส่พริกประมาณ 4
ถ้าเอาผิดก็ประมาณ 6 เม็ด นำพริกหัวหอมกระเทียมไปคั่วให้สุกก่อนนะคะ
ต่อไปเราก็มาต้มปลาจะเป็นปลาสดยิ่งดี หรือ
ไม่มีปลาสดก็เอาปลาทูตาโตตัวใหญ่ๆ มาต้มกับน้ำปลาร้า นำมาโขลกรวมกันทั้งหมด ปรุงรสตามชอบ มีแค่นี้แหละค่ะ
ต่อไปก็จะเป็นวิธีแกงไข่มดแดง เราได้ไข่มดแดงมาแล้ว นำมาล้างให้สะอาดก่อนนะคะ
ถ้าเรามีผักหวานอย่าใส่มากและใบแมงลัก หรือจะเป็นเหตุอะไรก็ได้ใส่อย่างละนิดละหน่อย
แล้วก็ทำเครื่องปรุง ถ้าไข่มดแดงไม่เยอะ อย่าใส่พริกเยอะ ถ้าใส่มากมันเผ็ดมันจะเสียรสชาติ
เครื่องปรุงก็มีตะไคร้ 1 หัว หัวหอมกระเทียมพริกซัก 3 เม็ด 6 รวมกันพอหยาบหยาบ
หม้อใส่น้ำตั้งพอเดือด ต้องเอาผักหวานใส่ก่อนถ้ามี ตามไปด้วยเห็ด และใส่เครื่องปรุง
ใส่ปลาร้าด้วยนะคะนิดหน่อยสัก 2 ช้อน
เราชิมดูเมื่อผักหวาน เปลือยแล้ว เราถึงใส่ไข่มดแดง และใบแมงลักสุดท้าย ปิดไฟ
ก็มีแค่นี้แหละค่ะ อาหารชั้นสูง ที่ว่าอยู่สูงนี่คือมันอยู่ต้นไม้ หากินลำบากเวลาไปเอาไข่มันก็จะกัดหน่อย สมัยนี้เราต้องซื้อเอาแพงมาก